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＃家庭食ベク先生唐辛子鶏肉炒め作り＃辛くても甘じょっぱいししし唐鶏ささみ炒め！！

チプパプベク先生は鶏もも肉を持って獅子唐辛子と一緒に煮詰めるように炒めた唐辛子鶏肉炒めをしましたが、私はより柔らかくて身だけのスゥヴィド鶏胸肉を利用してより早く調理して食べられる唐辛子鶏肉炒めを作りました。醤油と水、そして白菜、長ネギを入れて煮詰めるように炒めた唐辛子鶏肉炒めは、おつまみとしてもとても立派ですが、ご飯のおかずとしてもはるかに良いです~~

4 人分

60 分以内

강철새잎

材料

スゥヴィド鶏ささみ

2荷造りする
しし唐

2荷造りする
白菜

5一切れ
長ネギ

1ea
濃口醤油

1/3カップ
お湯

1カップ
砂糖

3TS
刻んだニンニク

2TS
すりおろし生姜

1t
コショウ

1ts
清酒

1TS

調理順: STEP 1/10

材料を用意します。獅子唐辛子は2~3等分に切って、キャベツや白菜は太く千切りにして準備してください。そして鶏むね肉は食べやすい大きさに切って準備してください。そして長ネギは白い部分は細かく切って準備し、残りの部分は大きく切って準備しておけば、すべての材料の準備は終わりです。

STEP 2/10

熱したフライパンに油をかけて

STEP 3/10

まず鶏むね肉から焼きます。

STEP 4/10

ここに長ネギを大きめに切ったものと干し唐辛子を入れてください。唐辛子の種もすべて入れてくれます。干し唐辛子を使ってもいいですし、ネズミの糞唐辛子やペペロンチーノを使ってもいいですよ。鼠径唐辛子は丸ごと入れるよりは、唐辛子の種が出るように潰して入れるといいですよ。

STEP 5/10

そして火の香りがして甘い味のために砂糖を先に入れて炒めます。よく混ざるように。

STEP 6/10

今回は残りの材料である白菜も入れて一緒に炒めます。鶏肉だけ火が通ればいいですから。

STEP 7/10

おろしにんにくとコショウ、清酒を少し入れて、おろし生姜があれば少しだけ入れてください。臭みも抑えながら香りがはるかに豊かになるんですよ。

STEP 8/10

濃い醤油と水を入れてください。これからは煮詰めるように炒める段階です。水の量は材料の量によって1カップか半カップを入れて、強火から水分がすべて飛んでいくように煮詰めてください。

STEP 9/10

すべての材料が茶色くなり、水分がほとんどなくなった時に、最後に獅子唐辛子を入れて切っておいた長ネギの白い部分を入れて一緒に炒めます。まんべんなくよく混ざるように炒めて、最後に火を消してごま油を1、2周回して仕上げれば完成です。

STEP 10/10

しし唐を入れて作った鶏ささみ唐辛子炒め完成です。ペク先生は鶏もも肉を使用しましたが、スゥヴィド鶏むね肉を使用するとはるかに早く調理され、すぐに作ってすぐに食べることができます。スゥヴィド鶏の胸肉なのでパサつかず、むしろ分厚い肉を噛む感じがもっといいんですよ。