イシモチの煮付けをぐつぐつ焼いてピリ辛あっさり。~*
イシモチの煮付け、辛くてあっさりと煮込みました。 冷凍庫で下ごしらえして凍らせておいたイシモチ4匹を取り出して 青陽唐辛子をたっぷり入れて辛く煮込んで お酒の肴に作りました。 床には大根を敷いて 味付けがよく染み込んだ大根の煮付けも作られます。 もし冷凍庫に魚があれば、いつか取り出してください
4 人分
30 分以内
팬이맘
材料
  • イシモチ
    4ea
  • 大根
    200g
  • タマネギ
    1/2ea
  • 青唐辛子
    3ea
  • 青陽紅唐辛子
    2ea
  • 長ネギ
    2ea
  • コチュジャン
    0.5TS
  • 唐辛子粉
    4TS
  • ニンニク
    3TS
  • しょうが
    1TS
  • 濃口醤油
    5TS
  • 料理酒
    2TS
  • オリゴ糖
    2TS
  • お湯
    3カップ
調理順
STEP 1/12
大根は半分に切って
また半分に切った後、1cmの厚さに切りました。
STEP 2/12
フライパンにイシモチをのせて
(タレがよく染み込むようにイシモチに切れ目を入れてあげました。)
STEP 3/12
玉ねぎは1/2の分量だけ使用します。
1cmの厚さに切りました。
生姜とニンニクは細かく刻みます。
生姜を入れると、魚の生臭さが
たくさん釣れるんですよ。
STEP 4/12
イシモチの煮付けのタレを作ります。
にんにく大さじ3、生姜大さじ1、濃しょうゆ大さじ5、
コチュジャン0.5大さじオリゴ糖2大さじ。
大さじ2
STEP 5/12

唐辛子粉大さじ4、
水3カップ(600ml)を注いで
優しくほぐします
STEP 6/12
イシモチの横に玉ねぎをのせます。
タレを作ったものを注ぎます。
その後
中火以上で10分煮込みます。
途中で泡を取り除きます。
泡を除去してこそ魚の生臭さがなくなります。
STEP 7/12
イシモチを火にかけて
野菜も切りますし。
唐辛子の種類は半分に分けて
種を取って2cmに切ります。
そのまま入れても辛いものが好きです。
長ネギも2cmに切りました。
STEP 8/12
泡がたくさんできますよね?
必ず取り除いてください。~
イシモチの上にタレをかけてくれて
イシモチにも味が染み込むようにしてくれます
STEP 9/12
10分ぐらい煮詰めて
蓋をして中火以下に5分ほど調理します。
STEP 10/12
これくらいになったら長ネギと唐辛子をのせて
ふたをして
弱火で5分煮ます。
STEP 11/12
ヤンニョムをそっとイシモチの上にかけます。
STEP 12/12
イシモチの煮付けが辛く煮付けられました。
ご飯のおかずとしてもいいですし。
お酒のつまみにいいですよ~
料理レビュー
4.97
score
  • 685*****
    score
    レシピでおいしく一食食べました~
    2025-02-24 17:57
  • 696*****
    score
    僕はイシモチ8匹のソースを 2倍にしました とてもおいしいです! オリゴ糖はなくて蜂蜜を入れたし、ショウガもなくて入れなかったし..ふたもなくて閉めなかったんですが 臭くなくてよかったです ネギと唐辛子を後でのせて、スープを入れて 火を通しました。おいしいです
    2024-11-29 19:46
  • 229*****
    score
    煮た時、泡をすぐに立てなかったせいか生臭さは少しあったが、冷めたら生臭さが少し消えておいしく食べました~ ヤンニョムがとてもおいしいですね~ 良いレシピをありがとうございます~:)
    2024-10-20 20:23
  • 834*****
    score
    私はイシモチが小さいので味付けを半分だけしましたが、味も適度で美味しいです!! レシピも簡単でいいですよ 今度は他の魚にしてみようと思います。ありがとうございます☺
    2024-06-06 00:42
  • 885*****
    score
    少し生臭いですが、青陽唐辛子をたっぷり入れたらおいしいですね~
    2024-03-21 21:41
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