長ネギの漬物の作り方 長ネギ料理 漬物醤油
焼肉屋さんで食べた長ネギの漬物がとてもおいしくて、家でも直接作ってみました。 漬物の割合だけよく合わせてくれるので、そんなに難しくなく作ることができました。 そこにレモンを少し入れてあげたら爽やかな味はおまけで♥ 秋の旬の野菜長ネギでおいしい漬物作りはいかがですか？ ベリーチュー印#長ネギ漬物のレシピを公開します。
4 人分
30 分以内
베리츄
材料
  • 長ネギ
    1荷造りする
  • レモン
    1/4ea
  • お湯
    450ml
  • 醤油
    300ml
  • 砂糖
    225ml
  • 酢
    225ml
  • 昆布
    1一切れ
調理順
STEP 1/9
長ネギ1束をきれいに洗った後、指の長さくらいに切ってください。
STEP 2/9
長ネギは水に10分ほど浸しておき、ふるいにかけて水気を切ってください。
STEP 3/9
キッチンタオルを使って長ネギの水気をもう一度取ってください。
消毒されたガラス容器に長ネギをきちんと入れてください。
STEP 4/9
レモンの1/4個をスライスし、長ネギの上にのせてください。
STEP 5/9
私は漬物を作る時、時々'レモン'を入れます。
ニンニクもそうですし、独特のピリッとした味を抜いてくれる気がしました。
ほのかに漂うさわやかな味も本当に好きです^^
STEP 6/9
鍋に酢を除いた漬物をすべて入れて強火で煮てください。
砂糖が溶けるように途中でかき混ぜてください。
STEP 7/9
沸騰したら昆布をすくい上げ、酢を入れてください。
STEP 8/9
沸騰したら昆布をすくい上げ、酢を入れてください。
沸騰した時に火を消すと漬物の漬物が出来上がります。
STEP 9/9
長ネギ、レモンの上に熱い漬物をすぐ注いでください。
完全に冷めたら蓋をして冷蔵庫に入れてください。
3~4日間熟成すれば美味しい長ネギの漬物が出来上がります。
長ネギは生でも食べるので、翌日取り出して食べても味は結構いいですよ。 このように作った漬物は2~3ヶ月ほど保管できます。 長く食べたいなら、10日後にこの醤油水を鍋に注いで煮込んで、また注いでください。 新しく作るのではなく、漬物のスープをそのまま沸かしてまた注いであげればいいそうです。
料理レビュー
4.83
score
  • 317*****
    score
    あらまあ··· 本当においしかったです ありがとうございます 牛肉を焼いて食べるんですけど すごくおいしいです
    2023-03-30 19:57
  • 466*****
    score
    本当においしいです
    2019-08-16 16:14
  • 733*****
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    シェフのおかげで甘酸っぱい長ネギの漬物をおいしく食べています！^^ 残ったスープに玉ねぎを入れたら すごくおいしい
    2018-11-13 21:48
  • 117*****
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    新鮮な味です
    2017-08-30 15:53
  • 381*****
    score
    写真を撮れなかったんですが、昨日見たとたんに作って今朝食べました。 レモン冷凍庫にあったものもうまく解決しましたね さわやかだからお肉を包んで食べるのにいいです お世辞が言えない新郎もミョンイよりおいしいそうです。 ありがとうございます
    2017-08-30 11:51
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