肉屋で豚の肩ロースを少し厚く切ってもらってください。
私もそうお願いしたんですけど··· 家に帰ってみたら普段焼いて食べる厚さの情報しかないですね。^^;;
ステーキですから、それでも少し分厚い方がいいです。
豚の肩ロースに塩、コショウで下味をつけておきます。
* 厚い肩ロースなら真ん中の部分に切り込みを入れてください。
そして筋が見える縁に切れ目を入れると、焼く時に肉が乾かれません。
10~15分ほど下味をつけておいて

下味をつけておいた豚の肩ロースに小麦粉を前後にまんべんなくつけてください。
小麦粉をつけると形が保たれますし、ソースもよく切れます。

フライパンにいつもより食用油を少し多めに注いでください。
そして小麦粉を塗った肩ロースを入れて
丸ごとにんにくも一緒に入れます。
この時、丸ごとにんにくは食べたい分だけ入れてください。
* 弱火で何気に火を通してください。 特に厚い肩ロースなら、ゆっくり火を通した方が内側までよく火が通ります。
肉に血が流れ始めたら

豚肉を裏返してください。
こんがりとカリカリに焼いてくれるんじゃなくて
少し白い感じで焼いてください。
分厚い豚肉の場合、横の部分もしっかり焼いてください。
ある程度お肉が火が通り始めたら 火を少し上げて

熟した丸ごとにんにくを先に取り出します。

そして、煮終わった豚肉の肩ロースも取り出してくれます。

フライパンに残った油を他の器に入れてあげたり
新しいフライパンを取り出して
バター1切れを適当に切り、豚肉の肩ロースを入れて火を通してください。

煮た豚肉を器に盛り、コショウ、塩をかけて丸ごとにんにくと一緒に召し上がってもいいです。
しかし、私は子供たちの好みに合わせてケチャップソースを作りました。
バターで火を通した豚肉をしばらく皿に移し

フライパンにケチャップ2、酢1、醤油1、砂糖1を入れて煮込んでください

強火で沸かし、水1/2カップを少しずつ入れながら濃度を調節します。

ケチャップソースの味見をして、豚の肩ロースステーキをソースに入れて
作ってください。
この時ケチャップソースは 薄い方がいいです

豚の肩ロースを煮込んで、あらかじめ焼いておいた丸ごとにんにくを入れて
コショウをポンと振りかけて
もう一度煮込んで仕上げます。

完成した豚の肩ロースステーキを器に盛れば完成
一緒に食べるサラダをのせてくれるともっといいでしょう。