Name: 柔らかくてよりおいしく食べる豚肉炒めの作り方
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 豚肉の前足 800g; タマネギ 1/2ea; にんじん 5一切れ; 長ネギ 1一握りの; コチュジャン 2スプーンですくう; 唐辛子粉 3スプーンですくう; 醤油 2スプーンですくう; ニンニク 2スプーンですくう; オリゴ糖 2スプーンですくう; 料理酒 2スプーンですくう; 清酒 2スプーンですくう; コショウ 少し; ごま油 1/2スプーンですくう; ごま塩 少し

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柔らかくてよりおいしく食べる豚肉炒めの作り方

こんにちは^^ 豚肉炒めが食べたいという話を聞いて急いで作って食べましたが、肉の値段とサンチュの値段が同じくらいでした

4 人分

30 分以内

밥수이

材料

豚肉の前足

800g
タマネギ

1/2ea
にんじん

5一切れ
長ネギ

1一握りの
コチュジャン

2スプーンですくう
唐辛子粉

3スプーンですくう
醤油

2スプーンですくう
ニンニク

2スプーンですくう
オリゴ糖

2スプーンですくう
料理酒

2スプーンですくう
清酒

2スプーンですくう
コショウ

少し
ごま油

1/2スプーンですくう
ごま塩

少し

調理順: STEP 1/10

一番最初にすることは肉を
やさしく食べるために
まずオリゴ糖や甘みを出すのと
料理酒を入れます
僕はオリゴ糖2スプーンと料理酒2スプーンを
先に入れてもみ和えておきました

STEP 2/10

肉を柔らかくする方法で
こうやって先に甘みを入れて
熟成の時間をかけてから
残りの味付けをすると
もっと柔らかく食べられます^^

STEP 3/10

熟成を凍らせるくらいならいいんだけど
長い間出来ずに冷蔵庫に
1時間ほど入れてしばらく熟成させて
残りの味付けをしました
にんにく2スプーンと醤油2スプーン

STEP 4/10

コチュジャン2スプーン、唐辛子粉3スプーン

STEP 5/10

ごま油1/2スプーン、胡椒少し、
そして最後に清州2スプーンを入れて

STEP 6/10

もみもみに味付けをしました。

STEP 7/10

肉の味付けをして時間に余裕があれば
熟成させて豚肉炒めを作り
食べた方がもっとおいしく食べられます
しかし、急いで準備した
野菜を切ります
先にお肉を半分くらい炒めて食べようと思って
用意した野菜も半分だけ先に切っておきました^^

STEP 8/10

すべての準備をしてファンに
お肉だけ先に入れて、中火で
炒めます。この時、火が強火だったり
くっつくファンなら水をほんの少し
入れて炒めてもいいですよ。

STEP 9/10

お肉にある程度火が通ったら切っておいた
ネギ以外の野菜を入れて炒め続けます
普通は野菜と肉を一度に
味付けをして一緒に炒めるんだけど、一緒に炒めると
野菜が焼けるまで炒めてみると
お肉は火が通っていないし、またお肉が焼けるまで
炒めてみると野菜に火が通って、食感が
落ちるので一緒に味付けしておいて一緒に炒めるよりは
お肉を先に炒めて野菜を入れて炒めたら
肉もよく煮えて野菜も食べやすい
食感がちょうどいいですよ^^

STEP 10/10

お肉もよく焼けて、野菜も適度な食感が
よく炒めてくれたなら最後に
切っておいたネギとごま塩を入れて
もう一度軽く炒めると完成です。