ぶどう1輪の卵を茹でて別に準備します。 ソンピョンの牛に入るブドウの実だからです。 まず、ソンピョンソを用意します。

ピスタチオを皮をむいてミキサーにかけます。

すりおろしたピスタチオとブドウの実とよく混ぜてください。

ここにはちみつ大さじ4を入れて固まるようによく混ぜてください。 蜂蜜が入ってピスタチオがよく固まってブドウの実にもよくくっつきます。 甘くて甘酸っぱいソンピョンの牛になるでしょう~~~

うるち米粉2カップ半を用意します。

うるち米粉に塩味をつけてください。 塩小さじ1杯入れてください。 塩加減をしないとお餅が本当にまずく感じるんですよ。

辛い粉をこねるためにはお湯が必要です。 益生地を作ってあげなければなりませんので。 そのお湯がぶどう汁です。 ぶどう汁を作るために、ぶどう3輪の卵を鍋に入れてください。 そこに水の1/2カップを入れてください。 ぶどうだけでは生地の水を合わせるのが難しいかもしれないので、水を少し入れて煮詰めてくれます。

煮詰めてブドウが柔らかくなります。 そして自然にぶどう汁が出てきます。 ぶどうの実をつぶしてよくほぐしてください。 そうしてこそ、より多くのブドウ汁が出ることができるからです。

ぐつぐつ煮詰めたぶどう汁をふるいにかけ、すぐに生地に入れます。 熱いぶどう汁の状態で益生地を作らなければならないからです。

熱いぶどう汁を入れてから生地に入ります。 餅生地は必ずお湯を使って生地を作ってください。

粘り強く表面がすべすべになるまでこねながら練ってください。 そしてソンピョン一つくらいの大きさに等分して配り、残りは乾かないように濡れた綿布をかぶせてください。 そうしてこそしっとり感を維持できます。

丸い円盤状に作った生地に作っておいたぶどう松餅小を入れます。

割れないように両側をくっつけて仕上げていただければ、ソンピョン一つは作られました。 もう一度濡れた綿風呂に入れてください。 乾かないように！！！

蒸し器のお湯が沸いたら、作ったぶどうの松餅を入れて強火で10分ほど蒸してくれます。

10分後に取り出したぶどうの送便です。 ぷるぷるして薄紫色のぶどうの松餅がよく蒸れました。 蒸れているかどうかを確認するための方法は、箸で刺したときに生地の粉が薄くならなければ蒸れていることです。

ぶどう松餅の一つ一つにごま油を塗ります。

すべてのソンピョンにごま油をまんべんなく塗ってあげました。 これからはしばらく室温に置いて冷やしておけばいいです。 もちろん、すぐに召し上がるともっとおいしいですよね。 食べ終わるのでなければ冷やしてから冷蔵庫に入れて保管してください。 今のように蒸し暑い日に傷みやすいですからね。 冷蔵庫や冷凍庫で保管した後、食べる時に取り出して炊飯器に1~2分間入れておくと、もちもちした松餅に生まれ変わることができます。

果たして中までよく焼けたでしょうか？？ そしてブドウの実とピスタチオを入れたソンピョンの中身が気になりますね。 半分に切って中を見ると、ブドウの実もしっかりと定着していて甘くて香ばしいピスタチオ牛も元気ですね。

甘く香ばしい薄紫色のぶどうの松餅が出来上がりました。 ブドウの実が噛まれながら果汁がさらさら流れる甘い味がもっと好きなんですよ。 外はもちもちして、中は甘くて香ばしい味です。