ペクジョンウォンカムジャタンのレシピ、 思ったよりすごく簡単でおいしいです
ペク·ジョンウォンレシピでこれまで失敗してきたカムジャタンについに成功しました~ もうカムジャタンを食べに外食することはなさそうです ^^ ^^ http://blog.nave.com/qw3859
3 人分
999 分以内
엘린84
材料
  • 豚肉の背骨
    1.3kg
  • ジャガイモ
    2ea
  • 無聴
    1一握りの
  • 長ネギ
    1ea
  • ゴマの葉
    少し
  • お湯
    適当に
  • コチュジャン
    1TS
  • みそ
    1TS
  • 唐辛子粉
    3TS
  • 刻んだニンニク
    1TS
  • 薄口しょうゆ
    1/2カップ
  • 魚醤
    3TS
  • エゴマ粉
    4~5TS
調理順
STEP 1/12
豚の背骨は血をある程度除去しなければなりません 水の中に入れておいて、2回ほど水を替えて、2時間ほど漬けておきました
STEP 2/12
血がある程度除去されるうーん、一度ぐつぐつ煮込まないといけません 沸騰したお湯に背骨を入れて一度じっくり煮込んでください
STEP 3/12
ムチョンも一パック買ってきましたが、量が多くて半分くらいだけ使いました パックに入っているムチョンは一度洗って少し切ってあげました
STEP 4/12
じゃがいもも食べやすいように切って用意してくれました
STEP 5/12
ある程度茹でた背骨はお肉だけ取ってください
STEP 6/12
背骨を鍋に入れて浸かるほどに水を入れてくれました
STEP 7/12
そしてジャガイモを入れて、残りのヤンニョムを すぐに入れてください 味噌大さじ1、コチュジャン大さじ1、にんにく大さじ1、唐辛子粉大さじ3、薄口醤油大さじ1/2、魚醤大さじ3を先に入れました
STEP 8/12
長ネギも大きめに切って入れて
STEP 9/12
ムチョン島の上の方に山盛りにしてくれました
STEP 10/12
そしてエゴマ粉も多めに大さじ5杯くらい入れてぐつぐつ沸かしてください ペク·ジョンウォンさんがこのエゴマ粉が十分に入ってこそ外で買って食べるカムジャタンの味がするそうです
STEP 11/12
ぐつぐつ煮込み中!! 味見はしながら強いと思ったら 水をもっと入れてください
STEP 12/12
最後にエゴマの葉も入れて仕上げ~
豚の背骨はしっかり火を通した方がよくほぐれるので、長時間じっくり煮込んだ方がいいですよ
料理レビュー
4.72
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  • 871*****
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    レシピすごくいいんだけど.. カタクチイワシの魚醤がゴールドだからしょっぱいのかな? 次はもっとおいしくできそうです~ ありがとうございます。~~
    2025-03-28 00:18
  • 844*****
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    あのレシピ通りにやったらしょっぱいですね それで、初めての挑戦は失敗、現在2回目の挑戦ですが、醤油を8スプーンにして、途中でお湯をもっと入れながら味わって、味わって、お湯を入れて、今沸かしている途中にその分煮詰まってしょっぱくなることは考えて、最初沸かす時に退屈にしなければなりません ムチョンをまた買わないと。 ガス火の前で待機しながら煮ます 沸いて溢れてるので、次はもっと大きな釜で またやってみます
    2025-03-21 09:38
  • 474*****
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    干し菜っ葉の代わりに家にあるチンゲンサイを使いました。 味はちょうどカムジャタンですが、思ったよりエゴマ粉がたくさん入りますね。 料理の最後に追加しました
    2025-03-18 13:24
  • 837*****
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    ありがとうございます
    2025-02-24 16:33
  • 140*****
    score
    レシピを見てやったんですが、 本当においしいです 最高です
    2025-02-13 16:15
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