材料

• 強力粉
  200g
• 砂糖
  25g
• 塩
  3g
• インスタントドライイースト
  4g
• 卵
  30g
• 牛乳
  100g
• 無塩バター
  20g
• クリームチーズ
  200g
• 砂糖
  20g
• トウモロコシの缶詰
  50g
• 無塩バター
  60g
• 砂糖
  50g
• 卵
  1ea
• バニラ·エキストラック
  1tsp
• 薄力粉
  50g
• アーモンドパウダー
  10g
• 黒ゴマ
  1/2tsp

映像

調理順

STEP 1/20

[パン生地] ボールにバターを除くすべての材料を入れ、手やこね機で5分間こねてください。

STEP 2/20

材料が一塊になったらバターを入れて15~20分間滑らかに練ってください。

STEP 3/20

暖かいところ(40℃)で50分間1次発酵させてください。

STEP 4/20

[ピーリング] ボールに柔らかくなったクリームチーズを入れて柔らかくほぐし、砂糖を入れてクリームを作ってください。

STEP 5/20

スイートコーンを入れてまんべんなく混ぜてください。

STEP 6/20

クリームが薄い方なので、生地に入れてすぼめるのが難しいかもしれません。 だから20gずつラップに包んで冷凍庫に入れて冷やしてから使うと楽です！

STEP 7/20

1次発酵後。

STEP 8/20

生地を10等分(約38~40g)に分けて丸めます。

STEP 9/20

ラップをして15分間中間発酵させてください。

STEP 10/20

中間発酵が終わったら、生地を手のひらで平たく伸ばしてください。

STEP 11/20

コーンクリームチーズをのせて

STEP 12/20

丁寧にすぼめてください!(クリームが漏れると発酵できない場合があります!)

STEP 13/20

暖かいところ(40℃)で30分間2次発酵させてください。

STEP 14/20

[トッピング(ビスケット)] ボールに柔らかくなったバターと砂糖を入れてクリームを作ってください。

STEP 15/20

溶いた卵を少しずつ入れながらまんべんなく混ぜてください。+バニラエクストラック

STEP 16/20

粉と黒ごまを入れて粉が見えない程度だけ混ぜてください。

STEP 17/20

出来上がったトッピングは絞り袋に入れて使ってください。（絞り袋がなければジッパーバッグかスプーンでのせてください~)

STEP 18/20

2次発酵後。

STEP 19/20

2回目の発酵が終わったら、生地の上面が見えない程度だけトッピングをぐるぐる回しながら絞ってください。

STEP 20/20

170℃で12~15分間焼いてください。

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