エッグベネディクトは、アメリカで朝食として食べるブランチメニューです。 イングリッシュマフィンの上にポーチドエッグを乗せ、ハムまたはベーコンを添えた後、オランダソースをかけた料理である、 ここでオランダソースはホランダイズソースと呼ばれることもあります。 ホランダイズソースは卵を使ったソースです エッグベネディクトの由来は それが2つの説があるんですが 最初の説は、1860年にニューヨーク·マンハッタンのレストランによく行くルグラン·ベネディクトという夫人が新しいメニューを欲しがると その食堂のコックがベネディクト夫人のために作った料理なので「エッグス·アラ·ベネディクト」と名付けたという説。 2つ目の旧正月は、1894年に引退したウォール街証券取引所のルミュエル·ベネディクトが朝食に二日酔いを解消するためにホテルで「バターを塗って焼いたパン、ポーチドエッグ、カラッと焼いたベーコンとオランダ」と話したイズソースを多めにちょうだい」と注文したことから来たということです。 当時、ホテルの支配人はこの料理の組み合わせに反してパンをイングリッシュマフィンに変更し、エッグベネディクトを作ったという説があります。 とにかくベネディクトという名前は人の名前から取ったものだそうです