温かいスープとずるずる「牛肉フォーPho」
私は四季に関係なく、いつも思い出す食べ物があります。 どこでも簡単に接することができる牛肉フォーのPhoです。 濃厚に染み込んだ牛肉スープに巻いて出される柔らかいフォーとシャキシャキとしたもやしが出会って醸し出す食感が独特です。 ホームメイドで簡単に作れる方法をご紹介します！
2 人分
60 分以内
락앤쿡
材料
  • フォー
    1一握りの
  • 高段者
    1一切れ
  • レモン
    1/2ea
  • 青唐辛子
    1ea
  • 赤唐辛子
    1ea
  • お湯
    2L
  • サルエビ
    20g
  • 長ネギ
    1ea
  • タマネギ
    1ea
  • 韓牛後足モモ肉
    150g
  • しょうが
    1一切れ
  • コショウ
    1/2ts
  • 月桂樹の葉
    1ea
  • 八角
    2ea
  • 薄口しょうゆ
    1TS
  • いわしの魚醤
    1TS
  • 砂糖
    1/2TS
調理順
STEP 1/4
材料は写真のように用意してください。 正確な計量については、上記の材料リストをご確認ください。
STEP 2/4
まずダシを作ってください。
モモ肉は熱したフライパンに表面が濃いブラウン色になるように焼き、出汁水に入れてください。
長ネギ、にんにくなどを入れて強火で15分、沸騰したら弱火にしてさらに20分間煮込んで出汁を作ってください。
STEP 3/4
不純物が浮かんだらすくい上げ、綿布を使って出汁を抜き、カタクチイワシの魚醤、薄口醤油、砂糖を入れて味を調えてください。
STEP 4/4
韓牛後足モモ肉、チョン。赤唐辛子、レモンを好きな大きさに切って準備してください。 パクチーは葉だけ取って準備してください。
フォーは沸騰したお湯に入れて5分間茹でた後、ふるいにかけて水気を取ってください。 器にフォーと副材料を入れてから出汁をかければ完成です！
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