手軽な夕食のおかず、チンゲン菜天ぷらと豆腐炒め-直火ネギ油オイスターソース
手軽に素早く作り出すことができるチンゲン菜炒めにもう一つの材料を加えると、お客様の接待料理やパーティーテーブルにのせる料理として誕生します。 その食材はすぐに揚げ豆腐、私のように中国風揚げ豆腐を買ってやってもいいし、中国版揚げ豆腐が手に入らない時は和風揚げ豆腐、揚げだし、後バージョンで豆腐に片栗粉をつけて油で揚げて和えていただければOK
4 人分
30 分以内
시골아낙
材料
  • オイスターソース
    3T
  • チンゲンサイ
    200g
  • マッシュルーム
    100g
  • 油揚げ
    200g
  • タマネギ
    1ea
  • ごま油
    1t
  • ニンニク
    4-5一切れ
  • にんじん
    1/2ea
  • コショウ
    少し
  • ジャガイモでんぷん
    3T
調理順
STEP 1/7
たっぷりニンニクは薄切り。
STEP 2/7
チンゲンサイは斜め切り、一口大に豆腐も切って
STEP 3/7
にんじんは斜め切りにすればいいんですが、こういう道具がある女中ニンジンの花を作ってみます。
STEP 4/7
油を引いたフライパンにニンニクを入れてニンニクの香りが広がったら玉ねぎ、にんじんキノコを入れて炒める。
STEP 5/7
野菜に火が通ったらキノコを入れて 片栗粉を3T入れて混ぜてから
STEP 6/7
オイスターソースをかけて最後に茹でて切ったチンゲン菜を入れて和えながら
STEP 7/7
火を消してごま油をひいて胡椒をかけてお皿に盛ればチンゲン菜の美しい光も生きていてシャキシャキとした食感も最高
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