＃サバの缶詰を使った簡単なサバキムチチム作り＃全く生臭くない黄金レシピ！！！
熟成キムチ処理！！！ サバの缶詰が一つあるもので、サバの熟成キムチの蒸し物を作りました。 古い匂いが全くなく、生臭さも全くなく作る方法！！ 意外と簡単です！！！
4 人分
60 分以内
강철새잎
材料
  • サバの缶詰
    1can
  • 熟成キムチ
    1ea
  • しょうが粉
    1TS
  • 清酒
    1TS
  • 梅液
    2TS
  • エゴマ油
    2TS
  • 長ネギ
    1/2ea
調理順
STEP 1/7
最も重要な材料を用意します。 生臭い味と熟成キムチの臭いを抑えてくれるやつらです。 ショウガ粉とエゴマ油、油を抜いたサバの缶詰1缶を用意します。 そしておろしにんにくと長ネギは切って準備してください。 梅のエキスも用意しておきます。 それではほとんど半分は終わった泉です！！！
STEP 2/7
熟成キムチ1株を鍋に敷いて、キムチの汁も入れます。 キムチの汁は韓国なら十分ですよ！！！
STEP 3/7
そして油を抜いたサバの缶詰のサバを入れます。
STEP 4/7
最も重要なポイント！！！ 生臭さや臭みだけでなく、熟成キムチの群内を抑える最大の役割をするのが生姜です。 生姜をみじん切りにして入れてもいいですし。 なければ生姜パウダーを多めに入れてください。 そして清酒や料理酒を入れて、エゴマ油を入れます。 もう一つのポイント！！！ 梅のエキスです。 梅液を入れて甘みを与えます。 そこにコクを加える役割を果たします。
STEP 5/7
ただ水を注いであげました。 水の量は、多めに飲みたい場合は少し入れて、多めにスープのある蒸し物を食べたい場合は、たくさん入れてください。 そして強火でぐつぐつ煮込みます。 その後、スープが煮詰まる頃には中火に変えて煮込みます。
STEP 6/7
ぐつぐつ煮込んでいたキムチチムは弱火に移し、長ネギを上にのせて減らします。
STEP 7/7
スープが最高のサバの缶詰で作ったサバキムチ蒸し完成です。 材料はあまり入っていませんが、深い味がするキムチチムです。
サバキムチの蒸し物をする時、しきりにかき混ぜるとサバがほぐれることがありますので、かき混ぜずにそのままスープを上にかけてください。 煮沸している間にスープだけ上にかけ続けると、まんべんなくスープがよく切れます。 ともすれば裏返してまんべんなく火を通すべきだと思ってひっくり返すと簡単にサバはその姿を消してしまいます！！！
料理レビュー
5.00
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  • 342*****
    score
    ご馳走様でした
    2022-01-05 17:26
  • 334*****
    score
    生臭くなくておいしいです~~
    2021-12-10 16:32
  • 745*****
    score
    エゴマ油と甘みが神の一手です！ 梅シロップも生姜もなくて(泣)生姜シロップがあったので、それに代わりました。 甘々と香ばしくてしょっぱい辛い辛い、 本当においしく食べました♡ 米のとぎ汁たっぷり注いで 最後にラーメンの替え玉も入れて素敵な一食でした。 レシピありがとうございます^^
    2020-11-06 18:22
  • 584*****
    score
    よく作って食べました
    2020-02-06 11:20
  • 865*****
    score
    大根も一緒に入れて食べたんですが おいしいですね
    2017-09-24 16:04
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