- ナス焼きの和え物のポイントは油をかけていないフライパンで！ 強火でカラカラ！ 焼いてあげるんですよ~ ​ - フライパンにそのままにしておくと枝から水分が徐々に生じます。空気がよく通じるかごから取り出して一海苔冷やしてください。 - 薄口醤油の代わりに魚醤で代替してもいいです。 - ナス焼きの和え物は食べる直前に和えてください。 大きい種類の基準のタレですが、少しずつ違う場合がありますので、タレは全部入れずに 途中で味見しながら入れてください。