からし菜キムチの漬け方
農水産物市場に行ってからし菜がとても新鮮に見えたので怖がらず持ってきました。 まだ一度もからし菜キムチは入れたことがありません。 小さなからし菜で浅漬けキムチは作ったことがありますね^^ 難しくないようにからし菜キムチを漬けてみます~
6 人分
60 分以内
꽃구름79
材料
  • 纓
    2荷造りする
  • 唐辛子粉
    8~10柄杓
  • 魚醤
    5柄杓
  • 粗塩
    少し
  • 刻んだニンニク
    1柄杓
  • もち米
    3柄杓
  • タマネギ
    1ea
  • 梅液
    1柄杓
  • しょうが
    5一切れ
  • リンゴ
    1/2ea
  • ワケギ
    1一握りの
調理順
STEP 1/7
からし菜は整えて塩をかけて1時間ほど漬けてください。
途中で一度くらいひっくり返してください。
笠は切らずにそのままやります
STEP 2/7
からし菜が漬かる間、タレを準備し、ワケギも洗っておきます。
もち米糊はあらかじめ作っておいたものがあってそれを使いました。
STEP 3/7
タマネギ、ショウガ、リンゴ、乳液を入れてミキサーにかけます。
おろしダレにもち米糊を入れて唐辛子粉、おろしにんにくを入れてよく混ぜてふやかしてください。
STEP 4/7
漬けたからし菜はきれいに3回ほど洗って水気を切ってください。
大きな器に漬けたからし菜、ワケギを入れてタレをつけます
STEP 5/7
よく煮えたタレです。
味見をして、もし薄かったら乳液で味をつけてください。
からし菜キムチは普通のキムチより液乳がもっと入ってこそおいしいです。
これがおいしいからし菜キムチを漬けるコツです。
STEP 6/7
薬味をからし菜の間に塗ってください。
キムジャンの中身を入れるようにですね。
STEP 7/7
和えながらキムチ容器に揃えて
入れてください。
常温で3日か4日ほど置いておいて、よく火が通ったら冷蔵庫に置いて召し上がってください。
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