10K Recipe

誰でも簡単に作るナスナムルの和え物。

ぐにゃぐにゃのナムルって何がおいしいの！そんな時代もあったけど······ 健康を考えていると、旬の食べ物をまんべんなく食べなければならないという気がします。最近、旬のナス！ごま油とごま塩をたっぷり入れてもみ和えたナスナムル！香ばしくて柔らかい食感がおいしいですね。退屈に和えてサラダのように食べたら満腹感もあって良かったです。

3 人分

30 分以内

어부동김반장

材料

ナス

3ea
長ネギ

1一切れ
ニンニク

3一切れ
青唐辛子

1ea
醤油

1スプーンですくう
ごま油

2スプーンですくう
ごま塩

1スプーンですくう
梅の砂糖漬け

1スプーンですくう

調理順: STEP 1/7

雨の後だからか
枝がぐんぐん伸びていてきれいですね。

STEP 2/7

ナスは半分に分けて蒸し釜で15分蒸します。
僕はウォックに水を1カップ入れて、金網を敷いて、ナスを入れて
IH調理器の弱火で15分間蒸してあげたらちょうどよかったです。

STEP 3/7

ナスは蒸しすぎるとふにゃふにゃしてよくないし、
火が通っていないととろとろして味が少なくなります。
ナスを適度に蒸すのがナスナムルで一番重要だと思います。

STEP 4/7

長ネギと青唐辛子はざくざく切って、
にんにくはみじん切りにします。
唐辛子粉を入れないで、
青陽唐辛子を入れるとさっぱりした辛さがとてもいいです。

STEP 5/7

ナスは一海苔冷やして細くちぎります。
枝に水気がしっとりと切れています。
水は絞り出さないでそのまま和えてください。
水気をしっかり絞るとナスのナムルからおいしい水が全部抜けて美味しくないです。

STEP 6/7

長ネギ、にんにく、青陽唐辛子、家醤油、ごま油、梅シロップ、ごま塩をたっぷり入れてもみ和えます。

STEP 7/7

僕は少し薄く和えてみたんですが
足りない味付けは家の醤油や塩にしてください。

夏には梅シロップが食べ物に入れると消化吸収がよくなります。梅シロップがなければオリゴ糖を使ってもいいです。

料理レビュー

4.89

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438*****

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ナスが旬なのでスーパーいっぱいですね。レシピ通りにタレを入れたらとてもおいしいです。いただきます~

2020-07-11 18:48
180*****

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初めてですが、レシピを真似したら無難にゴールインしました。おいしくごちそうさまでした~~^^

2019-08-18 20:32
501*****

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作ってくれた食べ物だけ食べて直接育てた材料で作るのは初めてでしたがレシピのおかげでとても不思議ですありがとうございます。

2019-07-01 12:12
422*****

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ナムルのおかずはいつも難しかったんですがおいしいナスのナムルがパッ！！！ *コクが少し少なくて私は最後にイカナゴの魚醤をもう少し入れました*

2019-06-20 14:07
999*****

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すごいおいしいです

2018-12-05 15:16