Name: サザエを茹でる
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: サザエ; みそ 1スプーンですくう

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サザエを茹でる

3ウィルから6月が旬のサザエの身がぎっしり詰まって出てくるほどふっくらしています。サザエのお手入れ方法をご紹介します

4 人分

30 分以内

노루네

材料

調理順: STEP 1/8

サザエの甲羅と吸盤の膜がある部分はブラシで丁寧に洗い、汚いものを取り除きます

STEP 2/8

蒸し釜にサザエを吸盤が見えるようにひっくり返し、味噌1スプーンを溶かし、サザエが浸かるほど水を入れて煮ます。味噌は臭みをなくす役割をします

STEP 3/8

サザエが沸騰したら中火で15分ほど茹でるとよく煮えるそうです

STEP 4/8

茹で上がったらお盆に広げて自然に熱を冷やしながら蒸らします

STEP 5/8

痩せると貝殻や砂がついていますが、吸盤の部分を取って水で一度洗ってあげました

STEP 6/8

ある程度冷めたら箸で刺してねじ状に回して引っ張ると内臓まで丸ごと抜けます煮すぎたり煮すぎたりすると、尻尾の部分まで抜けずにぷつりと切れます

STEP 7/8

サザエの手入れをする時は真ん中の部分の内臓を除去した方が良いですが、内臓には微細な毒があり、誤って食べる場合は激しい腹痛や下痢を起こすことがあるそうです

STEP 8/8

食べやすく切って酢コチュジャンと添えます

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