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スープ鶏モミジの超簡単レシピ

済州島出張中に友達がタッパル1kgを送っておいて週末に"済州島遊びに行くよしてくれ"と言うのですが、何か荒唐無稽ではありましたが、してあげざるを得なかったのでやってあげました。お酒のつまみにこの上なく良いスープ鶏モミジを行ってみます。

2 人分

60 分以内

AkimoK

材料

調理順: STEP 1/6

手入れされた鶏モミジをきれいに洗った後、牛乳に漬けて臭みを抜きます。

STEP 2/6

流水で鶏の足をもう一度洗い流し、熱湯に鶏の足と生姜、清酒を入れて5分間茹でます。

STEP 3/6

千切りに鶏モミジをすくって冷水でふいてくださいそうすると鶏の足がコシがあります。^^ 分量のタレを入れてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫に入れて寝かせておいてください。

STEP 4/6

調理用容器に鶏モミジと水を入れて煮てください。 (水量を十分につかんで煮出すように煮込むと鶏モミジが骨と簡単に分離されます)お好みに応じて唐辛子粉や青陽唐辛子を追加していただいても良いです。

STEP 5/6

汁が煮詰まるまで沸かしてください鶏の足がくっ付いて焦げるかもしれないので、時々かき混ぜてください。

STEP 6/6

刻みネギをのせておいしく抜骨してくだされば終わり~

店内の味を感じたい方は故郷に思い出す粉を追加してください^^ おにぎり、茶碗蒸しと一緒に食べるとよりスムーズです。