材料

• 豚バラ肉
  430g
• タマネギ
  1/2ea
• 清酒
  2T
• 塩
  2少し
• コショウ
  少し
• ジャガイモでんぷん
  3T
• 醤油
  1.5T
• トマト
  1ea
• コチュジャン
  1T
• 唐辛子粉
  1T
• 水あめ
  1.5T
• 砂糖
  1T
• オリーブ油
  1T
• 刻んだニンニク
  1/2T
• レモン汁
  1.5T

映像

調理順

STEP 1/14

肉を一口で食べやすい大きさに切ってください。

STEP 2/14

切った肉に清酒、塩、コショウを入れてもみもみして、

STEP 3/14

そしてでんぷん粉を入れて、もう一度もみもみして下味をつけてじっとしておいてください。

STEP 4/14

そして玉ねぎは6等分、にんにくは細かく刻んで準備してください。

STEP 5/14

トマトの上部にナイフで十字の跡をつけてください。

STEP 6/14

そして沸騰したお湯(+塩1/2T)にトマトを入れて中火で1分だけ茹でてください。

STEP 7/14

そうするとトマトの皮が剥がれやすくなり、味も深まるでしょう~

STEP 8/14

皮をむき終わったトマトを細かく切って準備してください。

STEP 9/14

予熱した鍋にオリーブオイル1Tを敷いてトマトを入れて中火で2分ほど炒めて、

STEP 10/14

トマトがある程度火が通ったらコチュジャン、唐辛子粉、砂糖、水あめ、おろしにんにくを入れて2分ほどよく炒めてください。

STEP 11/14

仕上げにレモン汁1.5Tを入れて火を消して下さればタレ完成。

STEP 12/14

フライパンに食用油3Tを敷いて肉を入れ、強火で両面が完全に焼き上がるまで炒めてください。

STEP 13/14

肉がカリッと熟したら玉ねぎを入れ、醤油を縁にかけて火に押し付けてください。

STEP 14/14

火を中火にして作ったタレを入れて材料にタレがまんべんなく染み込むように何度もよく混ぜてあげれば料理終わり。

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