一番重要なスープを作ってくれます。 カタクチイワシの昆布を入れて作る出汁が一番基本です。 私は天然調味料を再びパックに入れて煮込みました。 このように沸かした出汁は冷やしておいて冷めたら冷蔵庫に入れて冷やしてください。 そして市販の冷麺スープは冷凍庫に入れておくと薄氷が浮く麺が食べられます。

出汁が冷たくなる間、他の材料を用意します。 でも、まあ材料というのもないですね。 たくあんは細く千切りにしてください。

3代天王では冷うどんでしたね。 それでそうめんよりは中麺を利用して茹でてあげました。 塩を入れてください。 沸騰したら水一杯を入れて煮込んでいただき、火が通ったか一本飲んでみて、火が通ったらすぐに冷水に移動します。 冷水で移動して、手でバク転粉機を取り除きながら洗ってください。 そしてまた氷水で氷水シャワーをさせます。 そうすると、より弾力のある麺が食べられます。

中麺も茹でて完成のおもてなしに盛り込みました。 他の材料もすべて準備完了です。 もう少し凍った冷麺スープと冷たくなったカタクチイワシの昆布だしを取り出して入れれば終わりです。 そして海苔も用意しておきました。 もしかすお節がありましたら、それも上に乗せておくとさらにおいしいですよ。

カタクチイワシの昆布だしに入れておいてください。 そこに冷麺スープの1/2を入れてください。 冷麺スープは、コクと味を合わせてくれる役割を果たします。 くれるカタクチイワシ昆布だし汁が作ります。 冷麺の出汁がなければ、カタクチイワシの昆布だしをしばらく凍らせておき、少し凍った時に取り出してカタクチイワシの魚醤やマグロの液で味を調えてください。

そしてたくあん千切りにしたものをのせてください。

その上にのり粉をかけてくだされば完成です。 ここにかすお節がありましたら、上にかけていただくとまた違った風味の冷やし素麺になりますね。 まるで和食のような感じがします。

ゴマをすやすら振りかければ完成です。 3大天王冷やしうどんを真似した冷やし素麺完成です。 ここには他のチャンは必要ありません。 ただキムチで十分です。 チョンガクキムチを取り出しておきました。