にんじん、ズッキーニ、ビートなど色違いの野菜が細くなめらかな形で冷麺スープの中にどぶん！ シャキシャキとした食感はヒリヒリするほど冷たいスープとよく合うだけでなく、ビートの色素がスープに滲み、美しいルビー色になる。 ビビゴ鶏肉のコムタンを加えると、濃厚で深みのある冷麺スープが簡単に作れる。