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リコッタチーズ？コッタチーズ！とても簡単ですよね~

リコッタチーズ？コタジチーズは家で作りやすいですよね？朝が最近は窓を開けても涼しい風がそよそよ吹いてきたせいか、暖かい日差しの下、熱いスープよりは簡単な食パン一切れがもっと軽く感じられるんですよ。食パンにジャムよりはクリームチーズやバターを塗って食べるのが好きです。ちょうど取れたバター······ 夏なのに体重が増えるのも心配ですが、バターを買おうとクリックして唾を飲み込んで我慢しました。そしてリコッタチーズを作ってみることに~~~ この前ミウセを見てどれだけ一緒に食べたかったか.. レモン汁を売ってるのを入れようとしてレモンを直接スーパーから空輸しました

4 人分

30 分以内

피에스타

材料

牛乳

1000ml
レモン

1/2ea
塩

1少し

調理順: STEP 1/9

まず牛乳を1リットル入れてから塩を1本入れます。

STEP 2/9

私はハンコチプよりもう少し入れました。食パンにこれだけ塗って食べようと思います~~ 子供のおやつなら塩は少しだけ入れてください。

STEP 3/9

そして鍋の端にぐつぐつミルクの泡ができ始めたら、つまり沸騰したときに火を消してください。

STEP 4/9

そしてレモン半分の汁をぎゅっと絞ってくれます。

STEP 5/9

レモン汁を入れ始めると、モコモコ牛乳のタンパク質が凝固し始めますね。

STEP 6/9

5分ほど待つとモコモコスンドゥブのように作られます。

STEP 7/9

こうやってスプーンですくってみるとヨーグルトのように凝固するのが見えます~~

STEP 8/9

それでは綿布にろ過してください。ろ過して水分をどれだけ抜くかによってリコッタジチーズの柔らかさが決まります。水分を取るために綿布をくるくる巻いて重いものを上げればいいです。私は少し柔らかく1時間ほど少し絞ってから冷蔵庫で一日熟成させてあげました。

STEP 9/9

こうして完成したリコッタチーズ！！

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