チャプチェの作り方、黄金レシピで宴会料理を作る！
お母さんが一番よく作るチャプチェ、秘法を受け継いで今は私がチャプチェを作ります。 故郷の味が漂うチャプチェ作り！
3 人分
30 分以内
먹순
- 材料
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春雨1荷造りする
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タマネギ2ea
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にんじん1ea
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ほうれん草1荷造りする
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椎茸6ea
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豚肉200g
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醤油3T
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砂糖1/2T
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ごま油3T
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オリゴ糖1/2T
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コショウ1/2t
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刻んだニンニク1T
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ゴマ1T
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醤油2T
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砂糖1/2T
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ごま油1/2T
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刻んだニンニク1/2T
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コショウ1/2t
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- 調理順
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STEP 1/13まず春雨を水に浸してふやかしてください。
STEP 2/13しいたけは水につけてふやかしてください。
STEP 3/13チャプチェ用の豚肉にはタレに漬けてください。 肉の量によって味付けは異なりますので加減してください。 醤油2+砂糖1/2+ごま油1/2+おろしにんにく1/2+胡椒1/2tを入れてよく混ぜてください。
STEP 4/13ほうれん草は沸騰したお湯に塩1/2Tを入れて軽くゆでてください。
STEP 5/13ほうれん草は水気をしっかり絞ってにんにく1/2T、塩1/2t、ごま油1/2T、ごま1/2tを入れてもみ和えてください。
STEP 6/13にんじんとたまねぎは千切りにしてください。
STEP 7/13しいたけも千切りにして醤油2T、砂糖1/2T、ごま油1/2Tを入れてもみもみとよく和えてください。
STEP 8/13フライパンに油をひいて、色の薄い材料から、油が出ないものから炒めてください。 玉ねぎ-にんじん-椎茸-肉の順に炒めてください。
STEP 9/13材料はシャキシャキと焼けるほど炒めて一か所に集めてください。
STEP 10/13春雨は醤油+大豆油1柄ずつ入れたお湯で春雨を茹でてください。 春雨はふやかしてありますので、1~2分くらい茹でてください。
STEP 11/13春雨はふるいにかけてすくい上げ、にんにく1/2T、醤油1/2T、ごま油を入れて和えてください。
STEP 12/13和えた春雨と材料をフライパンに全部入れて、さっと炒めてください。 そして最後に味付けは醤油、砂糖orオリゴ糖で合わせて味付けをしなくても野菜に味付けがおいしいです。
STEP 13/13ゴマをパラパラ振りかければチャプチェ完成！
韓国料理のチャプチェは別々に調理して和えてくれる料理ですが、我が家はこうやってもう一度炒めておいしく食べます。
- 料理レビュー
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4.91score
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601*****scoreおかげさまでおいしく作って食べました。 ありがとうございます。 ~~2025-03-08 20:16 -
761*****score私は味付けする時にオイスターソースを加えました。 ご丁寧な説明ありがとうございます あなた大根、おいしいです。2024-02-08 14:11 -
482*****score完璧なレシピです。 私は春雨を茹でる時、粗塩と豆油を3T入れて煮込みました。 こうすると春雨がくっつかずに和える時、とてもよく混ざるんですよ。 またお玉一さじがもったいないですよ~そして残りはレシピ通りに作りました。 ありがとうございました！2020-04-24 06:19 -
157*****score美味しいです2019-11-01 16:40 -
842*****score春雨を茹でる時醤油水にすると色もきれいで本当においしいですね^^ ありがとうございます~2019-02-01 21:08
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