材料

• エビ
  30ea
• タマネギ
  1/2ea
• 青唐辛子
  2ea
• 赤唐辛子
  2ea
• 干し唐辛子
  2ea
• 長ネギ
  1/2ea
• ニンニク
  5ea
• しょうが
  2一切れ
• お湯
  2.5カップ
• 醤油
  2/3カップ
• 砂糖
  2TS
• 料理酒
  2TS
• オリゴ糖
  4TS
• いわしの魚醤
  1.5TS
• コショウ
  1ts

映像

調理順

STEP 1/3

鍋に漬け込み用の具材をすべて入れて沸騰させ, 火から下ろし冷たく冷やす

STEP 2/3

エビはひげと胴体部分の皮と内臓を取り除き, きれいに洗って水気を切る

STEP 3/3

熱湯消毒した樽に海老、冷やした漬け物醤油、唐辛子を入れて1日2日寝かせて食べる

内臓は胴体の上から2番目の節目に爪楊枝を入れて引っ張ると簡単に取り外すことができます

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