材料

• 強力粉
  200g
• 砂糖
  15g
• 塩
  4g
• インスタントドライイースト
  4g
• 卵
  30g
• 牛乳
  100g
• 無塩バター
  20g
• ガンクランベリー
  50g

映像

調理順

STEP 1/26

まず、ドライクランベリーに水をいっぱい注ぎ、30分間ふやかしてください。

STEP 2/26

ドライクランベリーをふやかしている間、牛乳パックで型を作ってください。

STEP 3/26

片方の入り口の部分を切ってください。

STEP 4/26

反対側の入口は横だけ切ってください。

STEP 5/26

入口を切ったら写真のように切ってください。

STEP 6/26

横だけ切った入口部分を上げて

STEP 7/26

両側を重ねてください。

STEP 8/26

ホッチキスで固定させてください。

STEP 9/26

完成した枠に紙ホイルを敷いてください。

STEP 10/26

ふやかしたドライクランベリーを水気がないようにぎゅっと絞ってください。（水気がたくさん残ると生地が硬くなることがあります。）

STEP 11/26

ボウルにバターとふやかしたドライクランベリーを除くすべての材料を入れ、手やこね機で5分間こねてください。

STEP 12/26

バターを入れて15~18分間こねてください。

STEP 13/26

ふやかしたドライクランベリーを入れて3分間軽くこねてください。

STEP 14/26

暖かいところ(40℃)で50分間1次発酵させてください。

STEP 15/26

1次発酵後。

STEP 16/26

生地を拳で押してガスを抜いてください。

STEP 17/26

ラップをして15分間中間発酵させてください。

STEP 18/26

18cm×25cmの大きさに押してください。

STEP 19/26

空気が入らないようにゆっくり巻いてください。

STEP 20/26

紙ホイルを敷いた型に生地を入れてください。

STEP 21/26

太い糸で固定し、暖かいところ(40℃)に40分間二次発酵させてください。

STEP 22/26

2回目の発酵後、糸を取り除かないでください！
そのまま170℃で30分間焼いてください。

STEP 23/26

よく焼けたパンは冷やす網に乗せ、ぬるく冷めるまで型から外さないでください。

STEP 24/26

ぬるくなったら型を外してください。

STEP 25/26

終わり！

STEP 26/26

牛乳パックでプルマン食パンが作れます~

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