(家で楽しむ酒の肴)カムジャタン - 安い豚の肩骨で作るカムジャタン

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肉が好きで冷凍肉を買いだめする時に必ず買う豚の首の骨！！！なんと1kg当たり5,000ウォンにも満たない低価格なので絶対買っておく部位です:) フフ安価な豚の肩ロースをじっくり煮込んだ私だけのカムジャタンレシピを持ってきました ><

2 人分

90 分以内

아랄랄라

材料

長ネギ
タマネギ
ジャガイモ
キャベツ
にんじん
キノコ
こんにゃく
青唐辛子
ニンニク

7ea
コショウ

8~10一切れ
焼酎

適当に히
長ネギ
みそ

2TS
唐辛子粉

2TS
刻んだニンニク

1TS
濃口醤油

3TS
砂糖

0.5TS
コショウ

少し

調理順: STEP 1/14

· 豚の首の骨は1時間ほど冷水に置き、血を抜いて焼酎を注いで

STEP 2/14

素焼きをしてあげます

STEP 3/14

· 素焼きした首骨は冷水で洗って不純物を取り除き

STEP 4/14

· 臭み除去のために水2カップ(紙コップ基準)
丸ごとにんにく7個、粒コショウ8~10粒(選択)、焼酎チョロロク、ネギの根(選択)を入れて

STEP 5/14

· 炊飯器を使って40分から50分調理してくれます

STEP 6/14

· 首の骨をじっくり煮込む間、家にある各種野菜一口大に切って

STEP 7/14

· タレを作ります
カムジャタンのたれ
※タレ
【味噌大さじ2、唐辛子粉大さじ2、にんにく大さじ1、濃しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ0.5、コショウ少々】
- ご飯スプーン計量

STEP 8/14

· 炊事が終わったら首の骨を取って
臭み除去のために入れた材料はふるいにかけて捨てて
湧き出た汁は捨てないでください

STEP 9/14

· 首の骨と染み出たスープを鍋に別に入れ、水を3カップ注いだ後

STEP 10/14

タレを入れて煮込みます

STEP 11/14

· 用意しておいた野菜を入れて

STEP 12/14

火が通るまでもう一度煮込めば完成！！

STEP 13/14

お家でお得に楽しめる
濃い汁の
カムジャタン

STEP 14/14

長く煮込んですべすべした肌に
スープも濃いのでお酒の肴にいいです

カムジャタン作り 1. 豚の首の骨は1時間ほど冷水に置き, 血を抜いて焼酎を注いで素焼きにする 2. 臭みを消すために丸ごとにんにく7個、粒コショウ8~10個、焼酎チョロロク、ネギの根(選択)を入れて炊飯器で50分間調理する 3. 首の骨とスープを鍋に別に入れ、水を3カップ注ぎ、タレを入れて煮る ※タレ:味噌大さじ2、唐辛子粉大さじ2、おろしにんにく大さじ1、濃しょうゆ大さじ3、砂糖大さじ0.5、コショウ少々 4. 用意しておいた野菜を入れて煮えるまでもう一度煮込めば完成！！ 5. おいしく食べるニャムニャム