Name: 牛プルコギの作り方、黄金レシピでおいしく作る！
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 牛肉プルゴギ 400g; タマネギ 1ea; にんじん 1/6ea; 赤唐辛子 1ea; 長ネギ 1/2ea; チンゲンサイ 10一切れ; エノキタケ 1/2ea; ゴマの実 1T; だし汁 2カップ; いわし 10ea; 昆布 2一切れ; 醤油 4T; 薄口しょうゆ 1T; コショウ 1/2t; ごま油 1T; 砂糖 2T; 刻んだニンニク 1T; しょうが 1/2t; ごま油 1T; 料理酒 1T; オリゴ糖 1T; 梅液 1T; だし汁 3T

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牛プルコギの作り方、黄金レシピでおいしく作る！

甘くてしょっぱい味が絶品は牛プルコギ、スープに肉と一緒にご飯を混ぜて食べれば、他のおかずは要らない最高のメニューです。

2 人分

15 分以内

먹순

材料

牛肉プルゴギ

400g
タマネギ

1ea
にんじん

1/6ea
赤唐辛子

1ea
長ネギ

1/2ea
チンゲンサイ

10一切れ
エノキタケ

1/2ea
ゴマの実

1T
だし汁

2カップ
いわし

10ea
昆布

2一切れ
醤油

4T
薄口しょうゆ

1T
コショウ

1/2t
ごま油

1T
砂糖

2T
刻んだニンニク

1T
しょうが

1/2t
ごま油

1T
料理酒

1T
オリゴ糖

1T
梅液

1T
だし汁

3T

調理順: STEP 1/15

プルコギ用の牛肉は水で一度洗ってください。
水ですすぎながら血を抜くと臭みもなくなりきれいになります。

STEP 2/15

よく洗って用意した肉は食べやすく一口
大きさに切って入れてください。

STEP 3/15

カタクチイワシ、昆布だしを出してください。
この過程は省略できますが、より深いコクを望むなら出汁を出した方が良いです。
カタクチイワシ、昆布を入れてお湯が沸いたら昆布だけすくって10分もっと沸かしてください。

STEP 4/15

玉ねぎの1/2個は鋼板ですりおろして汁を出してください。

STEP 5/15

醤油4T、薄口醤油1T、砂糖2T、おろしにんにく1T、生姜1/2t、胡椒、ごま油1T、料理酒(みりん)1T、オリゴ糖1T,梅液1T,出汁(カタクチイワシ·昆布)3tを入れてタレを作ってください。

STEP 6/15

プルコギにおろし玉ねぎを入れてください。

STEP 7/15

作ったタレも全部入れてください。

STEP 8/15

タレがよく切れるようにもみ混ぜた後、ラップをして冷蔵庫で2~3時間ほど寝かせてください。

STEP 9/15

肉が味付けされるまで野菜の手入れをしてください。
チンゲンサイ、エノキタケは根元を切って分離し、玉ねぎは千切りにして赤唐辛子、長ネギも千切りにしてにんじんはきれいに形にしてください。

STEP 10/15

肉が熟成したらフライパンに出汁2カップを注ぎ、熟成したプルコギを入れてください。

STEP 11/15

肉を薄く伸ばしてまんべんなく火が通るようにしてください。

STEP 12/15

肉の表面が茶色になるとき、硬い野菜の順ににんじん-たまねぎ-チンゲンサイを入れてください。

STEP 13/15

野菜と肉がよく焼けるように混ぜ、仕上げの段階でエノキ、青唐辛子、長ネギを入れてよく炒めてください。

STEP 14/15

1つのTIPは仕上げの段階で野菜を入れる前にごま油1Tを入れるとツヤとともに香ばしさもよみがえります。
そしてゴマまでかけると香ばしさが倍になります。

STEP 15/15

完成した牛プルコギ、
スープを多めに作ってご飯を混ぜて食べるのにぴったりです。

仕上げの段階にごま油1Tを入れるとツヤとともに香ばしさが蘇ります。