青ニンニクの手入れ、保管はどうすればいいですか？
長ネギも同じだが、このように葉と葉の間に土がたくさん入るので、一葉ずつ取って洗った方が良い。 一葉ずつ取るのが面倒でもあるし、とりあえず半分に切ってあげて。 根元は縦に半分に割っておけば、一つずつ取り外すのが楽だ。 自然に落ちるから。 そして普通の長ネギと同じように用途によって切ってあげればいい。 保管はそのまま用途に合わせて切って冷凍保管するか、茹でて冷凍保管すれば長く食べられる。

このように一つずつはがした後、きれいに洗う。

用途に合わせて切ればいいが、私は青ニンニクの和えをするために適当な大きさに切ってあげた。

沸騰したお湯でさっとゆでてあげる。 そして冷たい水で洗うこと。

コチュジャン2T、味噌を少し1/2T、ごま油1T、おろしにんにく、ごま
（率直に言って刻んだニンニクは入れなくても良いが習慣的に私も知らないうちに入れた。 ニンニクにニンニクを入れた···入れても構わないです..^^)

もみもみ和えるとおいしい青ニンニクの和え物が完成。 ピリッとした味がいいね..ごま塩をふりかけて食べればいいんですが、この日事務室に持ってきて和えたらゴマがなかったです。