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[簡単な一人暮らし料理] 中華料理屋さんの味！中華料理店チャーハン作り

こんにちは、皆さん:D 今日は中華料理店のチャーハン作りです！中華料理店チャーハンは強い火力でご飯粒を一粒一粒コリコリと炒めるのが特徴ですね~ 家ではそんな火力を出すことはできません··· でも家でできる方法で最大限同じように作り方をお教えします！現業に従事している方々！これは何の中華料理店チャーハンなのか~ 家では絶対そんな風に作れない~ こうしないと~ こういうコメントは我慢してくださいwww.. 僕は家で似たような味を出すための最善の方法をお知らせするだけです:D 私は個人的にチャーハンの中でこのチャーハンが一番好きです一番「炒め物」ご飯らしい味というか··· そして、私は家に調味料がないので、いつも砂糖に取って代わります！自炊初期から一度も調味料を買ったことがないのに理由は調味料を買っておいて使うようになったらただ··· 料理が絶対に上達しないと思います。）

1 人分

30 分以内

얌무

材料

即席ご飯

1ボウル
卵

2ea
長ネギ

適当に
にんじん
MSG

1t
塩

1/2t
塩

1/2t

映像

調理順: STEP 1/11

材料を用意します。

STEP 2/11

まず長ネギを適当な太さに切ります。

STEP 3/11

にんじんはみじん切りにします。

STEP 4/11

卵2個に塩、微円を入れて溶かします。

STEP 5/11

フライパンに油を入れ、ネギを煮るように炒め、香りを出します。

STEP 6/11

香りが十分広がったらニンジンも入れます。

STEP 7/11

溶かした卵の半分だけ入れてスクランブルを作ります。

STEP 8/11

これで火を完全に消し、残りの卵とご飯を入れます。

STEP 9/11

卵水とご飯を固くならないようによく混ぜます。

STEP 10/11

混ぜたら、最高強火で高めて十分に炒めてください。

STEP 11/11

最後に塩加減を軽くして仕上げで炒めます。

# 私のように微源のない方は、同量の砂糖を使用してください。同じ味ではないけどそれでも他の香りがなく、コクを出すには一番良くて # このチャーハンにはオイスターソースを入れないでください~オイスターソースは私も愛用していますが、香りが強くて、少しでも生かした押し味/香ばしさを全部覆ってしまいます！そして液体なのでご飯がドロドロになります。 # ジンバブは絶対！！ダメです。追加で雑穀米も良くないです！適度にコリっとした白いご飯にしてください~ （オットゥギご飯、即席ご飯すごく硬いです必ずそれにするなら電子レンジを回した後、皿に広げて冷蔵庫、冷凍庫で軽く水分を飛ばしてください) # 上記の作業を通じて、一粒一粒落ちるコリコリしたチャーハンになります。 ★ 結論として最も重要な3つのこと 1. まろやかでないご飯 2. 卵の半分はスクランブル/半分は火を消してご飯と混ぜる 3. 最後に最も強火で2~3分ご飯粒を焼く