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[アメリカのスターシェフの真似] ブルーベリーバターミルクコーンマフィン

アメリカのFoodNetworkチャンネルの看板Chefの一人であるGiada De Laurentiisさんのレシピです。ローマで生まれ、アメリカに移住して1.5歳に育った方だからか、他のアメリカのシェフと違って、この方のパンのレシピはひどく甘くないので、韓国人の口にもよく合うようです。小麦粉だけ入ったマフィンより、ふっくらしながらも歯ごたえのあるとうもろこしの粒の食感が面白いですよ。実家に帰った時は韓国で材料を手に入れたらどうか分からず、ここでマフィンミックスを買って行って作ってあげたんですが、我が家に来たらぜひ作ってあげたいものの一つになりましたね。

6 人分

60 分以内

EasyFusion집밥er

材料

バタークリーム

1+1/3カップ
卵

2ea
バニラ·エキストラック

1tsp
小麦粉

1+1/3カップ
トウモロコシ粉

1+1/3カップ
白砂糖

3/4カップ
ベーキングパウダー

1Tsp
塩

3/4tsp
バター

1.5스틱
ブルーベリー

1.5カップ
小麦粉

1Tsp

調理順: STEP 1/13

[準備]オーブン予熱400度(摂氏200度程度)に合わせ、マフィンチンにcookingsprayをかけるか、薄いバターを塗るか、マフィンライナーを置いてください。

STEP 2/13

[濡れた材料] 濡れた材料をすべてボウルに入れてフォークでかき混ぜてよく混ぜます。

STEP 3/13

[乾いた材料]トウモロコシ粉ですが、Yellow Corn Mealと言いますが、韓国語で何と言うのか分からなくて説明します。ピザの下に黄色いまるまるした粒がついているのを見たことがありますか？それがトウモロコシ粉です。コーンブレッドやコーンマフィンを作る時に使われる材料です。

STEP 4/13

[乾いた材料] Food Processorにバターを除くすべての材料を入れ、約30秒間切りながら回してよく混ざるようにします。フードプロセッサーがなければ、ブレンダーでやってもいいと思います。

STEP 5/13

[乾いた材料] 一般的にバターは濡れた材料に属する場合が多いですが、たまにスコーンやビスケットのようなパン生地を作る時はこのように乾いた材料の中に属することもあります。冷蔵庫から取り出したバターを1cmくらいの長さのキューブに切ってください。

STEP 6/13

[乾いた材料] Food Processorの乾いた材料を回しておいて、バターキューブを一つずつ入れます。

STEP 7/13

[乾いた材料] 少し太い粒で固まった粉が見えたら、よく混ざったものだそうです。

STEP 8/13

【具材】冷凍庫から取り出したブルーベリーに小麦粉1Tを入れてよく混ぜてください。解凍させないでください。小麦粉を振りかけると、お互いに固まってくっつかず、パンの中でも汚く色が広がるのを防ぐことができます。

STEP 9/13

[濡れた材料+乾いた材料] 溶かした濡れた材料に乾いた材料を少しずつ入れながら混ぜてください。

STEP 10/13

[濡れた材料+乾いた材料] 飛び回る粉なしでお互いによく混ざると

STEP 11/13

[濡れた材料+乾いた材料+具材] ブルーベリーを生地に入れて混ぜ、

STEP 12/13

[焼く] マフィンチンに生地をまんべんなく入れ、予熱したオーブンで25分間焼いてください。

STEP 13/13

【完成】オーブンから取り出した直後のマフィンです。食べるものはすぐ食べてもいいですが、残ったものを保管する時はクッキーを冷やす型に置いて冷やしてからプラスチック容器に入れてください。

バターミルクは牛乳からバターを抽出し、残りのかすです。もしなければプレーンヨーグルトに代替してください。