Name: いなりフォー···温かい一杯料理
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: フォー 2ea; 油揚げ 6ea; 春菊 適当に; 卵 3ea; にんじん 6ea; 長ネギ 1/2ea; のり粉 適当に; コショウ 適当に; いわし 1カップ; デポリー 5ea; 昆布 1一切れ; 大根 4一切れ; トウガラシ 4ea; 干しねぎの根 1/3ea; 干し椎茸 2ea; 朝鮮醤油 2T

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いなりフォー···温かい一杯料理

季節の変わり目に温かいスープ一杯が食べたい時···手軽に作れる麺料理です。麺はそうめん、米麺、チョルミョン、うどんなど家にある麺を使ってもかまいませんよ。

2 人分

30 分以内

elliws재원맘

材料

フォー

2ea
油揚げ

6ea
春菊

適当に
卵

3ea
にんじん

6ea
長ネギ

1/2ea
のり粉

適当に
コショウ

適当に
いわし

1カップ
デポリー

5ea
昆布

1一切れ
大根

4一切れ
トウガラシ

4ea
干しねぎの根

1/3ea
干し椎茸

2ea
朝鮮醤油

2T

調理順: STEP 1/11

大きな鍋に水を注ぎ、昆布1枚を15分煮込みます。出汁の材料をすべて入れ、中火で蓋を開けて煮込みます。少しずつ後に昆布を取り出して弱火に交換します。ほのかに15~20分もっと煮込みます。

STEP 2/11

春菊はきれいに洗って葉の部分を切ります。 (5cm長さ)茎の部分は春菊のナムルの和え物を作って召し上がってください。

STEP 3/11

米麺（フォー）を用意します。家の面を使ってもかまわない

STEP 4/11

油揚げはお湯で一度ゆでて冷ましてから切ります。
ネギはざわざわ切ってくれます。春菊は葉の部分だけを使います。

STEP 5/11

味付け海苔を切っておきます。（袋に入れて吹いてもいいです

STEP 6/11

ポイントになるニンジンの花を薄くします。一人当たり3つ

STEP 7/11

ざる網にろ過した出汁を再び沸騰させてニンジンを入れて軽く火を通してすくっておきます。

STEP 8/11

麺の調理法>米麺はブランドによって調理方法が少しずつ違います。冷水で30分ふやかして出汁を注ぐタイプもあれば、熱湯で1分煮るタイプもあります。購入された米麺の調理法を参考にしてください。

STEP 9/11

ボールに卵3個、炒り塩1本を入れてよく溶かします。ざるを得なかった出汁をもう一度煮込みます。卵を鍋の周りにぐるりと注いであげ、割り箸で星の形を描いてあげます。かき混ぜると汁が濁ります

STEP 10/11

ざるにネギ、春菊、油揚げを入れて出汁に漬けてから5秒後にすくい取ります。

STEP 11/11

米麺を平鉢の中央に入れ、油揚げ、春菊、ネギ、にんじんポイントをのせます。卵スープを注ぎます。（コショウトントン）海苔の粉が真っ黒に見えたので抜いて写真を撮りました。

麺を出汁にとると、麺にも味がつきます。