スペインの伝統料理、パエリア······海鮮リゾットと似ています。~~^^
今年の2月にスペイン旅行に行ってきました。 パエリアを生まれて初めて食べてみて、パエリアに入るサフランスパイスを買ってきました。 ウルナラの大型マートの輸入コーナーにも購入できますが.. 手軽にカレー粉、ハーブ粉、塩、コショウを入れて作ってもいいと思います。 イタリアンレストランで食べる海鮮リゾットと味が似ています。
2 人分
60 分以内
elliws재원맘
- 材料
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うるち米粉1.5カップ
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オリーブ油1T
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バター1t
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刻んだニンニク1t
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刻み玉ねぎ1T
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シャフラン15g
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ムール貝1荷造りする
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ハマグリ2ea
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昆布1一切れ
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- 調理順
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STEP 1/17炊飯器計量カップで1.5C米をよく洗って水に漬けておきます。 （1時間30分）
STEP 2/17ふやかした米はざるにすくっておきます。 (水気除去)
STEP 3/17鍋に昆布1枚を入れて15分煮込みます。 触水を取り除き、皮をきれいに洗ったムール貝&水を注いでムール貝を茹でます。
STEP 4/17青々とムール貝の口が開いたら火を消します。 一度冷ましたら、ムール貝を別にすくいます。 スープはパエリアスープとして使います。
STEP 5/17パエリア香辛料15g、刻み玉ねぎ1T、刻みニンニク1tを用意します。
私は玉ねぎ料理堂に代わりました
STEP 6/17ハマグリは内臓部位を取り除き、粒子があるように切ります。 (アサリもいい) 小さな生エビがあればもっとおいしいです。
STEP 7/17茹でておいたムール貝の中に大きくて身がぎっしり詰まったムール貝6~8個を残し、残りは身だけ塗って粒子があるように切ります。
STEP 8/17床が広く蓋のあるフライパンを熱し、弱火に交換します。
バター1t、オリーブオイル1Tを入れます。 刻み玉ねぎ、刻みニンニクを入れて炒めます。
STEP 9/17水気を切った米を入れてコーティングをします。
STEP 10/17僕は玉ねぎ料理糖を入れるのに···お米を炒めてから玉ねぎ料理当たり2トンを入れました。
STEP 11/17刻んだハマグリを入れて30秒ほど炒めます。
STEP 12/17フライパンの上に材料を平らにしながら丸く広げます。
STEP 13/17熱いムール貝スープ2カップをフライパンの端に慎重に注ぎ、蓋をして煮込みます。 （弱火で）
STEP 14/1715分が過ぎたら···ふたを開けてみましょう。 米一つを噛んで、ほとんど蒸すタイミングで選んでおいたムール貝を間隔に合わせてぐるぐると巻き上げます
STEP 15/17刻んだムール貝の肉、パエリアスパイス15gをまんべんなく振りかけ、ムール貝の出汁も追加で~1カップ入れて蓋を閉めて焼きます。
(5分~)
STEP 16/17水気がなく黄色い水がしっかり染み込み、パエリアが完成しました。
STEP 17/17ムール貝の上にご飯をのせて召し上がってみてください！ 珍味です。 スプーンよりムール貝殻で食べた方が面白いし、もっとおいしいと思います。
玉ねぎ料理堂はオリーブオイル、玉ねぎ、にんにく、リンゴを入れて圧力鍋にじっくり煮込んだ秘伝のタレです。 @6846991 サフランスパイスの代替>カレー粉1t、炒め塩0.5t、コショウ、シーズニングハーブ粉0.5tを入れてください。
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