韓国料理調理師技能士実技演習「梅雀科」
中学校の家庭時間に作ってみた梅雀菓を作りました 新しく梅雀科を作りながら昔の学生の時の思い出が浮かびますね
2 人分
30 分以内
로즈의 맛수다
材料
  • 小麦粉
    50g
  • しょうが
    10g
  • 松の実
    5ea
  • 白砂糖
    40g
  • 塩
    5g
  • 食用油
    300ml
調理順
STEP 1/8
しょうがは皮をむいて塩と小麦粉(重力粉)を用意しました~~~
STEP 2/8
生姜はみじん切りにしたり鋼板ですりおろして生姜汁を作りました~~~~
STEP 3/8
小麦粉はふるいにかけ、塩とショウガ汁で練りました~~~
上粉を大さじ1杯ほど残して生地を作りました~~~
STEP 4/8
生地をモップで厚さ0.3cmに押します
生地のモップで押す写真がないですね~！~!~
半分に折って横2cm、縦5cmに切って中央3ヶ所の切り込みを入れて
内側に生地を折って入れます~！！~
10個作らなければならないのに余裕を持ってもっと作りました~~~
STEP 5/8
油を熱した後、梅雀菓を揚げます~~~
STEP 6/8
松の実は紙に包んで油を取り除き、みじん切りにして松の実粉を作っておきました~~~
STEP 7/8
砂糖大さじ4と水大さじ4を混ぜてシロップを作りました~~~
揚げた梅雀菓はシロップに入れて和えます~！@!~~
STEP 8/8
揚げた梅雀菓はお皿に盛った後、松の実を振りかけて仕上げます~!!~
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