スケトウダラの煮付けの作り方、スケトウダラでおいしい魚料理を作ります。
スケソウダラを使って甘辛くてもっちりした半干しスケトウダラの煮付けを作ると、完全にご飯泥棒なんですよ。
2 人分
30 分以内
먹순
材料
  • スケソウダラ
    2ea
  • ワケギ
    3ea
  • 糸唐辛子
    5ea
  • 青唐辛子
    1ea
  • 醤油
    5T
  • みりん
    1T
  • 刻んだニンニク
    1T
  • しょうが
    1/2t
  • ごま油
    1/2T
  • オリゴ糖
    2T
  • 梅液
    1T
  • 砂糖
    1/2T
  • コショウ
    1/2t
  • お湯
    1カップ
調理順
STEP 1/12
半干しスケトウダラを準備して4~5cmの大きさに切ってください。
コダリはスーパー、市場で半乾燥の形をしたスケソウダラを購入してください。
STEP 2/12
半干しスケトウダラは異物除去のためにほんの少しだけ洗い流して水気をよく取ってください。
STEP 3/12
半干しスケトウダラは鋭いのでハサミで取ってください。
STEP 4/12
糸唐辛子は2cmくらいに切って、青陽唐辛子、ワケギもざく切ってください。
STEP 5/12
醤油大さじ5、みりん大さじ1、
にんにくのみじん切り大さじ1、しょうがほんの少し、
ごま油大さじ1/2、オリゴ糖大さじ2、
梅液大さじ1、砂糖大さじ1/2、コショウ大さじ1/2t、
水1カップを入れてタレを作ってください。
STEP 6/12
フライパンに半干しスケトウダラを入れて作っておいたタレを注いでください。
STEP 7/12
火をまだ点けずに
タレがよく切れるようにもみ、15分ほど寝かせてください。
STEP 8/12
寝かせた半干しスケトウダラは火をつけて強火で煮詰めて、お湯が沸いたら弱火にしてください。
STEP 9/12
10分以上スープが煮詰まるまで煮詰めて、用意してくださったワケギ、糸唐辛子、青陽唐辛子をすべて入れてください。
STEP 10/12
ツヤのための作業としてオリゴ糖（水あめ）を大さじ1杯ほどかけてください。
STEP 11/12
沸騰するまで煮詰めてください。
STEP 12/12
完成したもっちりしたスケトウダラの半干しスケトウダラの煮付けです。
タレを時々かけ続け、15分以上煮詰めてこそ味がよく切れます。
料理レビュー
4.00
score
  • 299*****
    score
    思ったより作れない。 水の薬が正確にわからない
    2018-11-25 23:45
  • 321*****
    score
    やせたスケソウダラがいるから挑戦.. 簡単に真似できてよかったのに 色も白くて、味付けも少ししょっぱいです..それでも 美味しくて気持ちよかったです..ありがとうございます^^
    2018-03-01 14:19
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