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ハタハタチゲ&ハタハタ焼きを美味しく作ります~:ハタハタのお手入れ方法

ハタハタの手入れ方法:ハタハタチゲ&ハタハタ焼きご飯2杯サタッと~なめらかな食感が本当においしいハタ！個人的には干しハタハタ煮よりは焼いて食べたり煮物、チゲをよく作って食べます。今日買ってきたハタハタはかなりサイズが大きくてチゲと焼き物を一緒にしました。子供たちは焼き物を食べ、大人たちはチゲを食べられるから、一つの食材としてなんだかたっぷり~

2 人分

15 分以内

피에스타

材料

ハタハタハタ

10ea
タマネギ

1/2ea
ジャガイモ

1ea
ニンニク

4一切れ
しょうが

少し
長ネギ

2ea
青唐辛子

2ea

調理順: STEP 1/11

長ネギと玉ねぎ、唐辛子は斜め切りにしてください。

STEP 2/11

ハタハタのお手入れ方法:ヒレ、尻尾をすべて切った後、流水で洗い流して水気を切ってください。

STEP 3/11

ハタハタが磨かれたらタレを作らなければなりません。
ハタハタチゲのタレは前もってその前日に作っておいてもいいですよ。おろしにんにく大さじ1、唐辛子粉大さじ2、濃口醤油大さじ2、コショウ大さじ1、生姜大さじ2、清酒大さじ2、魚醤大さじ2

STEP 4/11

出汁はまた出汁を使いますが。
前もって手入れされた昆布を入れてふやかしてくれました~

STEP 5/11

鍋にじゃがいもを入れます。私は煮魚に大根やじゃがいもの方がおいしくてたくさん入れますが、じゃがいもが全部外出したので一つしか入れませんでした。

STEP 6/11

そしてタレをたっぷり入れてからまた出汁を入れます。

STEP 7/11

たっぷりハタハタが浸かるように出汁を入れた後、玉ねぎも長ネギも青唐辛子も入れてぐつぐつ~

STEP 8/11

ぐつぐつ煮込むように強火にして沸騰させ、火は中火にしてください。

STEP 9/11

味噌と唐辛子粉を入れて泡が出たら泡は取ってください~

STEP 10/11

スープがぎっしり詰まっているので煮つめてからハタハタ焼きをしてみます。

STEP 11/11

ハタハタ4匹はビニール袋にチヂミ粉を入れて振ってください。振ってまんべんなくまぶされたハタハタ焼きを焼いて醤油を添えます。
チヂミ粉をつけて、少し味付けされています。塩味をハタハタにして焼いてくださってもいいです。