10K Recipe

風邪予防の食べ物···ビタミン豊富なキンカン精果。

香りもよく味も異国的なキンカン鎮静科はデザートでティーフードとしておやつにいいですよ。抗菌作用のあるビタミンCが豊富なキンカンは、2月~3月が旬だそうです。果実としては珍しくカルシウムを含有しており、骨や歯を丈夫にし、動脈硬化、高血圧にも効能があり、喉の炎症を抑制する効果もあり、扁桃腺が腫れた時も効果的だ。しかし何よりもおいしいという金柑おやつを作ってみます。

6 人分

120 分以内

레몬스아뜨리에

材料

キンカン

1kg
お湯

1/2カップ
砂糖

1/2カップ
オリゴ糖

1.5カップ
塩

1少し

調理順: STEP 1/11

金柑は硬くて大きいものを購入してください。

STEP 2/11

へたの部分を生かして二等分。

STEP 3/11

水1/2カップ、砂糖1/2カップ、オリゴ糖1と1/2カップ、塩1コマを
鍋に入れて沸かしている間……かき混ぜないでください。

STEP 4/11

シロップが沸いている間、種を抜いて······

STEP 5/11

シロップが中心まで沸いたら······
種抜きの金柑を入れて······

STEP 6/11

最初は強火で沸かしてから

STEP 7/11

泡を立てて······

STEP 8/11

中火で30分間煮込んでから

STEP 9/11

キンカンがこういう形になったら
電気を消して···

STEP 10/11

箸ですくって網にのせ、30分ほど置いて残りのシロップを抜きます。

STEP 11/11

残りのシロップを抜いて乾燥機で乾かして鎮静果にします。
乾燥機がない方は乾燥機で乾かすより時間はかかりますが、この状態で乾かせばいいです。