Name: タッコムタン - 三食ごはん チャ·スンウォン タッコムタン
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2
Ingredients: 鶏肉 1ea; 長ネギ; タマネギ; ニンニク 7ea; ワケギ; 青唐辛子; コショウ; 刻んだニンニク 1TS; 唐辛子粉 3TS; コショウ 少し

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タッコムタン - 三食ごはんチャ·スンウォンタッコムタン

三食ごはんでチャ·スンウォンさんが作って話題になったタッコムタンですあっさりとした味とさっぱりしたスープが絶品の料理です

2 人分

90 分以内

아랄랄라

材料

鶏肉

1ea
長ネギ
タマネギ
ニンニク

7ea
ワケギ
青唐辛子
コショウ
刻んだニンニク

1TS
唐辛子粉

3TS
コショウ

少し

調理順: STEP 1/12

主材料
タッカンマリ！！

STEP 2/12

鶏皮と油を取り除きます:)

STEP 3/12

皮をむいた鶏を鍋に入れて
長ネギ1個、玉ねぎ1個、丸ごとにんにく7個、粒胡椒10個ほど入れてじっくり煮込みます

STEP 4/12

スープが濃く出るように1時間ほどじっくり煮込んで

STEP 5/12

鶏の身をほぐします
ひとしきり冷やしておいて肉を塗ってもいいが
私はせっかちな性格で軍手&ビニール手袋を装着してスッスッ

STEP 6/12

肉を取って残った骨は
スープにまた入れてもう一度煮込みます
僕はこの時、スープに塩味を少し入れました

STEP 7/12

ほぐれた赤身は引き裂いて

STEP 8/12

味付けをしてあげて
【おろしにんにく大さじ1、唐辛子粉大さじ3、コショウ少々】
- ご飯スプーン計量
ワケギと青陽唐辛子もみじん切りにして入れます

STEP 9/12

もみもみ和え

STEP 10/12

煮終わったスープは
具をふるいにかけてふるいにかけます

STEP 11/12

白くよくとれた鶏のだし

STEP 12/12

和えた鶏肉を適量スープボウルに入れて煮込んだ鶏肉スープを注ぐと完成

鶏のコムタン作り 1. 鶏の皮と脂肪を取り除く 2. 鍋に手入れした鶏(1)と長ネギ1台、玉ねぎ1個、丸ごとにんにく7個、粒コショウ10個程度を入れてじっくり煮込む 3. 鶏をすくい上げ、身だけ取ってあげる 4. (3)鶏肉に味付けをする(ワケギと青陽唐辛子を刻んで入れるとより良い) ※薬味:にんにく大さじ1、唐辛子粉大さじ3、コショウ少々 5. (2)スープだけ抜いて味付けした鶏肉(4)にスープを注ぐ 6. おいしく食べるニャムニャム