まず、カスタマイズクリーム作り。 カスタマイズクリーム用に用意したふるいにかけた薄力粉、砂糖、卵黄を泡立て器でよく混ぜてください~

バニラビーンズさんと牛乳、バターを鍋に入れて、中火で80度まで温めてください。 沸くほどではなく周りに気泡がどんどん出てくる程度

薄力粉、砂糖、卵黄を混ぜておいたものに温めた牛乳、バター生地を入れてぼーっとよく混ぜます！！

混ぜたカスタード生地を鍋に注ぎ直しながらふるいにかけてください。

鍋を弱火にのせ、よくかき混ぜながらクリームを焼きます~ 固まりやすいので休まず一生懸命かき混ぜた方がいいです。

泡立て器が通った時に泡立て器の跡が鮮明に残っている程度になれば、カスタマイズクリーム完成です~

シュー生地作り。 バター、塩、水を鍋に入れ、中火でバターが溶けてぐつぐつ沸くまで沸かしてください~

バターが溶けたら火から降りた後、ふるいにかけた中力粉を入れてよく混ぜてください。 重力粉を混ぜた生地は再び中火にかけ、1分間混ぜながらまんべんなく火を通します。 1分間中火で豪華にした生地はステンボウルに移し、薄く伸ばして生地を冷やします。

卵は一つずつ入れます。

完成したシュー生地は丸い絞り口金を挟んだ絞り袋に入れ、クッキングシートやテフロンシート紙を敷いたオーブンパンに広い間隔で絞ります。 私は直径5cmくらいに絞ってあげました。 絞る時は平たく絞らずに立体感を出して.. 塔を積むように絞らなければなりません~そして噴霧器に水を入れて絞った生地の上に十分に撒いてください~水を噴霧する理由はシュー皮形成を遅延させ膨張と破裂を良くするためです。 その状態で170度に予熱したオーブンで20~30分間焼きます。

焼かれたシューは十分に冷まして、半分に分けて中に作っておいたカスタマイズクリームとイチゴを入れてください。 上のシュガーパウダーを少しふるいにかけるともっときれいです。