[マンゴーのプリン作り]
1. 皮と種を取り除いたマンゴー果肉とココナッツミルク、水、アガベシロップ、塩、バニラエッセンスをブレンダーに入れ、細かくブレンドします。
2. すりおろしたマンゴーミックスとチアシードをミキシングボウルに入れてよく混ぜ合わせた後、プリン容器やカップに入れてラップをして2時間以上冷蔵させます。

[ココナッツホイップクリーム作り]
1. 一晩ほど冷蔵保管していたココナッツミルク1缶の底の部分を開けて分離したココナッツウォーターを注ぎ、固まったココナッツミルクの塊だけをミキシングボウルに移します。
2. ハンドミキサーでココナッツミルクを3~4分間ホイップしてください。
3. アガベシロップを加え、軽く混ぜてココナッツホイップクリームに仕上げます。

[仕上げ]
冷蔵させておいたマンゴーの歯プリンを取り出し、トッピング用マンゴーとココナッツホイップクリームをのせて仕上げます。