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＃遅い海の海藻類の清浄ワカメを利用したワカメの酢の物作り＃梨も入れて春菊、大根も入れて甘酸っぱく味をつけたワカメの酢の物

乾いたワカメで、よくわかめスープしか作らないんですけど少しふやかしてから茹でては甘酸っぱく酢の物にして、ご飯のおかずとして食べると失っていた食欲もよみがえらせるワカメの酢の物です。

6 人分

30 分以内

강철새잎

材料

大根

1一切れ
船

1/2ea
ワカメ

2カップ
春菊

1荷造りする
砂糖

2TS
酢

1/2カップ
濃口醤油

1ts
梅液

1ts
刻んだニンニク

1ts
長ネギ

少し
ごま油

適当に
ゴマの実

適当に
赤唐辛子

少し

調理順: STEP 1/8

ワカメの酢の物に入る材料は大根かキュウリが入ります。なぜならシャキシャキとした食感を追加するためです。私は大根を千切りにして準備しました。そして甘くてさっぱりした味の梨も一緒に千切りにして準備しておきました。

STEP 2/8

30分ほどふやかしたワカメをお湯に入れて茹でます。 20分くらい茹でてください。わかめスープを作る時のように茹でてくれると思っていただければと思います。

STEP 3/8

茹でたワカメは冷水で洗い流して水気を切ります。ある程度水気が切れたら、手で水気をもっとしっかり絞ってください。

STEP 4/8

混ぜて味付けするだけです。千切りにした大根と梨を入れます。

STEP 5/8

キュウリが入っていないので、青色がないように見えます。それで家にある春菊を利用しました。きれいに手入れした春菊は洗って水気をしっかり切って、梨の木くらいの大きさに切ります。

STEP 6/8

梨、大根、そして春菊に水気を絞ったワカメを入れます。

STEP 7/8

これからタレに入ります。酢、砂糖、昆布味の醤油や濃口醤油、梅液、ごま油、ゴマ、おろしにんにく、刻みネギを入れてもみ和えてください。すると、甘酸っぱくて新鮮なわかめの歯ごたえがより良いわかめ酢の物が出来上がります。

STEP 8/8

完成皿に盛って赤唐辛子を切って少し上にのせれば完成です。