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凍らせた豆腐で作って味がしっかりついた麻婆豆腐

以前ペク·ジョンウォンのおうちごはんペク先生シーズン2で豆腐の賞味期限が近づくと冷凍庫に凍らせておくように言われましたが、私は賞味期限が過ぎてもいない豆腐をわざと凍らせて食べたりします。凍らせた豆腐は食感も独特ですが、味もよりよくお腹が空いて壊れにくいので、正式な麻婆豆腐のように豆腐を先に揚げる必要はありません。安価な材料と簡単なプロセスで栄養価のある食事を解決してみてください。

4 人分

30 分以内

QuikFusion집밥er

材料

豆腐

1一切れ
しょうが

1ts
刻んだニンニク

2ts
ワケギ

6ea기
タマネギ

200g
豚肉のみじん切り肉

350g
唐辛子粉

1TS
醤油

2TS
砂糖

2ts
豆板長

2TS
塩

適当に
コショウ

適当に
お湯

2カップ
食用油

適当に
唐辛子油

適当に
お湯

2TS
ジャガイモでんぷん

1TS

調理順: STEP 1/11

凍った豆腐は自然解凍した方がいいです。夕方に召し上がるなら朝に出しておいて、朝に召し上がるなら前日の夕方に出しておいて寝るとちょうどいいです。玉ねぎとネギは適度に刻んで、凍らせて解凍した豆腐は水をぎゅっと絞ってから角切りにしてください。

STEP 2/11

唐辛子油を買っておいたものがあれば唐辛子油を使って、なければそのまま食用油を使っても全部方法がありますので、心配しないでフライパンにおろし生姜、おろしにんにく、刻みネギを入れて強くない火で香りをつけてください。

STEP 3/11

ネギが役割を果たそうとしたら、前に刻んだ玉ねぎを入れて火の強さを上げてください。

STEP 4/11

玉ねぎがある程度炒められたら、おろし豚肉を入れて一緒に炒めてくれます。

STEP 5/11

肉が火が通ったら、そこに唐辛子粉をかけて炒めます。私は子供たちと一緒に食べるので1テーブルスプーンだけしましたが、唐辛子油なしで食用油で始めたら3テーブルスプーンくらい入れるといいと思います。

STEP 6/11

唐辛子粉と他の材料がよく混ざると、真ん中や端の方を空けて醤油をぐつぐつ押します。

STEP 7/11

醤油ができるだけ焦げたと思ったら砂糖を入れて少し押してください

STEP 8/11

次に豆板醬を入れてすべての材料をよく混ぜてください。

STEP 9/11

ソースの材料がよく混ざったら豆腐を入れてよく和えていただいて

STEP 10/11

和えた材料に水や出汁を注ぎ、沸騰する前に水でんぷんを早く注いでかき混ぜながら煮込んでください。

STEP 11/11

でんぷん粉に火が通って透明でべたべたしたソースの形になれば、できあがったんです。お好みで塩、コショウをかけて味を合わせて召し上がってください。

辛く召し上がりたい場合は、炒め物に辛い唐辛子を細かく切って一緒に炒めてお召し上がりください。 1テーブルスプーンは3ご飯スプーンと同じで、1ティースプーンは1ご飯スプーンと同じです。