ジプパプベク先生のレシピ万能味の醤油からキムチチャグリチゲの作り方まで一緒にします ^^
日差しは暖かくても風があまりにも冷たいせいか、今日に限って熱くて辛いスープをしきりに思い出します。 そこで今日の夕食は数日前、おうちごはんペク先生3で紹介されたキムチチャグリチゲでも作ってみようかと思い、仕事帰りに豚肉モモ肉の半斤と玉ねぎ一網を買ってきて万能味醤油からキムチチャグリチゲまで作ってみました。 わぁ...やっぱりペクジョンウォンだ。という言葉がおのずと出るほど蜜の味が特になかったんですよ!! +_+
4 人分
30 分以内
뽕림이
材料
  • 濃口醤油
    1カップ
  • 薄口しょうゆ
    1カップ
  • みりん
    1/2カップ
  • 長ネギ
    1ea
  • 干し椎茸
    5ea
  • 昆布
    4一切れ
  • 豚肉のすもも肉
    1/2X600g
  • キムチ
    1/4ea
  • エリンギタケ
    1ea
  • 長ネギ
    2ea
  • タマネギ
    1/2ea
  • 刻んだニンニク
    1TS
  • 唐辛子粉
    2TS
  • コチュジャン
    2TS
調理順
STEP 1/12
まず万能味の醤油から作ってみます。
材料は長ネギ1枚と干し椎茸、昆布4枚を入れます。
長ネギは指くらいの大きさに、真ん中を一度割ってください。
干し椎茸は水にふやかしてから千切りにして準備してください。
そうしてこそ香りと味がよりよく出るそうです。
STEP 2/12
鍋に薄口醤油1カップ、濃口醤油1カップ、みりん半カップを入れて長ネギと干し椎茸を入れて
弱火でじっくり煮込みます。
STEP 3/12
ある程度煮詰めたら昆布を入れてさらに10分ほど煮込めば万能味醤油完成！（昆布は取り除いてくれます。）
使用後に残った万能味醤油は長ネギを取り除き冷蔵保管します。
長ネギが入っているとすぐ傷むそうです
STEP 4/12
それでは、キムチチャグリチゲを作ってみましょうか？
その前に材料から準備する！
エリンギ1個、長ネギ2個、玉ねぎ半分を千切りにしておき、ゆで豚肉は大きめに切ります。
STEP 5/12
キムチも準備してあげないといけませんよね？
ポンリミはキムジャンキムチの1/4株を準備しました。 キムチの中身は適当にはたいてあげました
STEP 6/12
水の量は肉の量の2倍で準備してください。
豚肉が2つの大皿の量なら、水は4つの大皿を入れればいいですよね？
お湯が沸いたら豚肉から入れます。 そうしないと肉汁が抜けないそうです。
それからおろしにんにく大さじ1、唐辛子粉大さじ2、コチュジャン大さじ2を入れます。
STEP 7/12
その次はすべての野菜を入れて煮る！
STEP 8/12
万能味醤油はまず2/5カップを用意してシイタケまで一緒に入れます。
キムチが入るので、味付けは少し薄くした方がいいと思います。
STEP 9/12
もう十分に作ってあげるだけでキムチチャグリチゲも簡単に完成！
STEP 10/12
とてもおいしいペク·ジョンウォンレシピチャグリチゲ♡
一皿食べて、もう一皿食べて、もう一皿食べて！
STEP 11/12
白ご飯にスプーン一杯大きくすくって混ぜて食べても最高！
STEP 12/12
番組で流れた通り、サムに包んで食べても最高！
どう食べてもこれはただの蜜の味ですね +_+
明日は残ったチゲにラーメンの替え玉を一つ入れてぐつぐつ沸かして新郎と焼酎一杯飲もうと思います！ww
すべての材料は決まっているわけではないので、個人の好みに合わせて準備してもいいですよ！
料理レビュー
4.83
score
  • 224*****
    score
    手軽に料理できていいですね
    2021-03-25 08:25
  • 150*****
    score
    おかげさまで家族全員が美味しくいただきました^^ このレシピを大事にしておいて、よく作って食べようと思います
    2020-10-03 13:09
  • 753*****
    score
    おいしくごちそうさまでした
    2019-04-15 20:06
  • 641*****
    score
    夫に頼まれたのでおいしく食べました 長ネギを長く切ったら もっと食べやすくいいですね^^
    2017-09-07 22:44
  • 803*****
    score
    おいしいですね。夫はスープが好きなので、今度は水をもっと入れてキムチをもっと入れようと思います キムチチゲとは違う味でいいですね
    2017-03-14 21:22
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