キャベツフライ #リトルフォレスト レシピ
サンチュも揚げてみましたが、サンチュはぐにゃぐにゃになってしまいます。このキャベツの天ぷらがぴったりですね。~ 野菜の天ぷらの味がします。
2 人分
15 分以内
숑하우스
- 材料
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キャベツ1/4荷造りする
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小麦粉1カップ
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お湯1/2カップ
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塩1/3T
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- 調理順
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STEP 1/5キャベツの葉をくるくる巻いてください。
STEP 2/5さくさく切ってください。
STEP 3/5天ぷら粉1カップ+水1/2カップを入れて生地を作ってください。
小麦粉を使う場合、塩の1/3T程度味をつけてください。
STEP 4/5揚げ温度の確認方法。 天ぷら生地を入れて気泡が上がればOK
スプーンでひとさじすくって揚げてください。
STEP 5/5少し冷やしてから2回揚げるともっとカリカリになります。
# 揚げ物用醤油ソース作り 昆布や鰹節を少し煮込んで 具はすくい上げ、その汁に濃い醤油と清酒を入れて もう一度煮詰めて冷ましてから、大根おろしとざくざく切ったワケギを入れて レモン汁を一滴落とす。 スープの配合比率は、味噌汁大さじ8に大根おろし、濃口しょうゆ大さじ2ずつ、 そして清酒は大さじ1杯程度なら適当だ。
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