春のナムル。こそこそ······よもぎ団子スープ。

10K Recipe

日当たりの良いところによもぎが上がってきました。まだか弱いよもぎなのでほのかなよもぎの香りが··· 視覚障害者のお母さんの味覚を虜にする··· よもぎ団子スープを作ってみました。

2 人分

30 分以内

어부동김반장

材料

牛肉

100g
卵

1ea
長ネギ

1一切れ
小麦粉

1スプーンですくう
ニンニク

2一切れ
食用油

1スプーンですくう
豆腐

1/4一切れ
塩

1少し
コショウ

適当に
薄口しょうゆ

1スプーンですくう
ごま油

少し
砂糖

少し
昆布

1一切れ
干し椎茸

1ea
ごま塩

少し

調理順: STEP 1/10

か弱いよもぎ一握りと材料を用意します。

STEP 2/10

牛肉50g、長ネギ、にんにく1枚、干し椎茸、昆布を入れて出汁を作ります。

STEP 3/10

出汁がつくられる間、団子を作ります。
牛肉は細かく刻み、豆腐はつぶして水気を切って、刻みネギ、ニンニク1枚、ごま油少し、塩1コマ、コショウトントンを入れて打ちます。
しっかり当ててあげると団子がきれいに出ます。

STEP 4/10

親指の爪ほどのミートボールを作って小麦粉をまぶします。

STEP 5/10

卵の服も着せて······

STEP 6/10

フライパンに卵水が流れないように転がりながら、ミートボールの表面を焼きます。
キッチンタオルに乗せて油分を取り除きます。

STEP 7/10

肉シューは細かい体にろ過し、
しいたけはきれいに千切りにし、牛肉は薄切りにします。
薄口醤油で色をつけ、塩で味付けします。

STEP 8/10

出汁が切れ始めたらミートボールを入れます。

STEP 9/10

団子が浮かんだらよもぎを入れます。

STEP 10/10

か弱いよもぎなので、少しだけ煮込んでもよもぎがとても柔らかいです。
よもぎの香りがまだ濃くないので、よもぎの香りを乗せている方もとても喜ぶと思います。

ワンジャタンは宮廷料理で王様の主眼像や..二日酔い覚ましスープとしてのせた料理だそうです。か弱いよもぎを入れて香りが一層アップグレード··· 春のスタミナ食としてもとてもいいと思います。春のナムルをまんべんなく食べて··· 暑い夏、元気に過ごしてください。

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