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おかずだよ、お酒のつまみだよ。わかめ、昆布の天ぷら

先日満開のレシピで遅い海体験団からプレゼントされた海藻セット~~ その中でも今日はわかめと昆布でおかずでありながら冷たいビールのおつまみとして最適なカリッとしたワカメ、昆布の天ぷらを作ってみました。おかずがなくて何を食べようかという時にぴったりなメニュー~~ スピーディーに作ってみましょうか？

4 人分

10 分以内

엄마의집밥이야기

材料

昆布

2一切れ
ワカメ

1一握りの
ブドウ種子油

400cc
砂糖

少し

調理順: STEP 1/13

遅い海ワカメで準備をしました。

STEP 2/13

遅い海昆布を用意しました。

STEP 3/13

昆布が厚いものもあれば、薄いものもあります。
写真のように厚い部分は出汁を取る時に使うと良く、薄い部分を用意して揚げ角にします。

STEP 4/13

昆布2枚を用意し、キッチンタオルを使って異物のようなホコリを拭き取ります。
昆布はハサミで横に2センチほど切ると縦に2センチほど切ります。
* 縦に切った後、横に切った方が昆布がたくさん壊れません。

STEP 5/13

わかめ二握りを取り出し、皿に盛って固まったものをちぎって食べやすい大きさに手入れします。

STEP 6/13

フライパンに油を多めに注ぎ、熱気が上がったら昆布1切れを入れて揚げてみます。
* 中火で油を加熱した後、弱火に調節
* 油はブドウ種子油を使用していますが、キャノーラ油や食用油やブドウ種子油の家にあるものとして使えばいいです。

STEP 7/13

切っておいた昆布を一握りほど入れて揚げます。
* 乗ることができるので、入れるたびにすぐにすくわなければなりません。（ざるを利用）

STEP 8/13

わかめは昆布よりも素早く揚げます。
* 昆布を揚げてわかめを揚げてください。

STEP 9/13

ざるを利用してすくい出します。

STEP 10/13

揚げた昆布とわかめを油紙やキッチンタオルの上に乗せて油が抜けます。

STEP 11/13

昆布とわかめを揚げると、粉が残ります。
残ったワカメは汁を沸かせばいいし、昆布は出汁を取る時に使えばいいです。（捨てずに袋に入れておきます。）

STEP 12/13

お好みで砂糖を振りかけます。
この時ナッツ類があればかけるといいですよ。

STEP 13/13

お皿に盛り付けます。

- 焦げないように素早く揚げてください。(油が飛ぶことがあるので火傷注意!!) - 昆布の白い粉は良い成分の多いマンニトールなので、きれいに拭き取りませんよ。