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スペイン長ネギ焼き、よく合うロメスコソース

完全に~よく焼けた長ネギの皮をむいて熱い真っ白な中身を一口で食べると甘いウンパの味がやっと分かりました。砂糖が加味された人工的な甘みではなく自然から出た甘いエキスが長ネギの香りと一緒に口の中に広がってますね。

3 人分

60 分以内

가루씨

材料

調理順: STEP 1/9

まず、甘い味が一番たくさん入っている
長ネギの白い部分の方を使います
だから白い方の部分だけ残るように細かく切ってください。

STEP 2/9

グリルは最も強い火で、グリルは弱い火で
長ネギの外側を完全に焦がすように焼いてください。大体25分以上かかるそうです。

STEP 3/9

アーモンドの香ばしい味をupさせる
ためにこんがりと炒めてください。
炒めた後、冷たく冷やしてください。

STEP 4/9

ソースにもう一つの材料であるパプリカは
中火で表面を真っ黒に焼いてください。

STEP 5/9

真っ黒に焼けたパプリカの
焼けた皮を剥いてあげた後、
流水できれいに洗ってください。

STEP 6/9

ミキサーに下に材料を入れて
ミキサーで細かく砕いてくだされば
ロメスコソース完成~！！

STEP 7/9

もう一度長ネギの方に戻ってみましょうか。
表面が真っ黒に焼けている
長ネギの姿を観察できますよね~
ここでもっと真っ黒に燃やせばいいそうです。

STEP 8/9

見ると甘い汁がだらだら流れています。
黒く焼けた皮をむいてみると

STEP 9/9

こんなに甘い汁たっぷりの
真っ白なウンパの姿が現われます。
さっき作ったソースにおいしく
つけて食べるだけで今日の料理終わり。

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