最近冷蔵庫を整理していますが、おかずに適当なものがないんですよ 豚のハラミを利用して豚肉の醤油煮を作りました 値段も本当に安く、脂っこさ一つなしで赤身100%を楽しめる 豚肉ヒレは豚肉の中で一番柔らかい肉なので 様々な料理に使えます 私は主に焼き鍋のおかずとしてよく買って食べています 脂肪もほとんどなくて、高タンパク質なので 鶏むね肉だけを食べる方も この部位はもう少し柔らかく食べられます 僕は油っこいお肉を、 あまり楽しむ方じゃなくて お肉のおかずが好きな新郎様のために、コレステロール値を考えて さっぱりと脂っこくない部位を使って料理しようと努力しています 特にヒレは食感自体が柔らかくて新郎も大好きな部位です 今日は肉の煮付けをしましたが.. 時々カレーやコチュジャンキムチチゲを作る時によく入れる部位です とても淡白なんですよ スーパーでヒレを買ってキノコも加えて煮付けを作りました このようにおかずを作っておけば一週間は楽です 牛肉の醤油煮がおいしいという方もいますが.. 豚肉ヒレ肉の醤油煮もとても柔らかくて、醤油煮にすると 思ったよりおいしい部位です ヒレは豚から1kgくらいしか出ない部位です 筋繊維の方向に一定に伸びているので、 腸の煮付けにいいんです 肉の煮付けだけでなく、厚く切って炒め豚カツなど、様々な料理ができます 手頃な値段ですが、栄養面で遜色のない豚肉のヒレ部位で肉の煮付けを作ってみます