ブンチャー
ブンチャー(Bun Ch?)はベトナム·ハノイを代表する麺料理で、フォーを甘酸っぱい冷たいスープに漬けて食べる料理である。 ベトナムの蒸し暑い天気には、すすり泣きで味をつけた甘酸っぱいスープが食欲と活気を取り戻してくれる。 ここで欠かせないのは炭火で焼いた燻煙の香りが漂う肉だが、新鮮な野菜と一緒に麺の味をさらに豊かにしてくれる。
2 人分
30 分以内
CJ 제일제당
- 材料
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豚肉200 g
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フォー150 g
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大根10 g
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にんじん10 g
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キュウリ10 g
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レタス1/3 ea
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サンチュ10 一切れ
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高段者5 ea기
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バジル3 一切れ
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ミント4 ea기
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食用油2 TS
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刻んだニンニク2 ts
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ケチャップ1 TS
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醤油1/3 ts
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オイスターソース2/3 ts
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アルロース1/2 ts
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お湯2+1/4カップ
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アルロース4 TS
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フィッシュソース3 TS
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ライム汁3 TS
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醤油1/4 ts
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- 調理順
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STEP 1/7それぞれの材料を用意する。
STEP 2/7豚肉は一口大に切り、分量の「豚肉のたれ」を入れて和える。
STEP 3/7フォーは冷水に浸して1時間煮る。
STEP 4/7大根、にんじん、きゅうりは細かく切り、分量の[ソース]を入れてまんべんなく混ぜる。
STEP 5/7沸騰したお湯にフォーを入れて20秒間茹でて氷水ですすいだ後、ふるいにかけて水気を切る。
STEP 6/7料理油を引いた熱したフライパンで2の豚肉を焼いた後、焼き網に乗せて直火でもう一度軽く焼く。
STEP 7/7皿に一口大に切ったレタスとオークリンサンチュ、パクチー、バジル、ミント、焼き豚肉、フォーを回して4を添えて出す。
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