ブンチャー(Bun Ch?)はベトナム·ハノイを代表する麺料理で、フォーを甘酸っぱい冷たいスープに漬けて食べる料理である。 ベトナムの蒸し暑い天気には、すすり泣きで味をつけた甘酸っぱいスープが食欲と活気を取り戻してくれる。 ここで欠かせないのは炭火で焼いた燻煙の香りが漂う肉だが、新鮮な野菜と一緒に麺の味をさらに豊かにしてくれる。