コチュジャンチーズクリームソースじゃがいもすいとん炒め(ニョッキパスタGnocchiPasta)
韓国のじゃがいもすいとんとよく似たイタリアのパスタ、ニョッキ(Gnocchi)で韓国のトッポッキのタレと材料、イタリアのチーズクリームソースパスタの材料を適切に混ぜて私の好きなフュージョンスタイルの料理を作ってみました。 完全に小学生の好みですね。
4 人分
30 分以内
QuikFusion집밥er
- 材料
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ニョッキ500g
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かまぼこ500g
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刻んだニンニク1Tsp
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バター1Tsp
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生クリーム1cup
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コチュジャン2Tsp
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リコッタチーズ100g
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パルメザンチーズ1cup
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タマネギ1/2ea
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長ネギ2Tsp
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- 調理順
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STEP 1/6フライパンにバターとおろしにんにくを置き、にんにくが一通り熟すまで炒めてからヘビークリームを入れて煮込みます。
STEP 2/6コチュジャンを入れてよく混ぜてください。
STEP 3/6千切りにした玉ねぎを入れ、玉ねぎから水が出て、少し薄くなるようにかき混ぜ続けます。
STEP 4/6玉ねぎの硬さがなくなったと思ったら、リコッタチーズとパルメザンチーズを入れてよく溶かします。 ここからは強火で上げてください。
STEP 5/6では、おでんとニョッキを用意してください。おでんはお湯でさっとゆでて、ニョッキはぐつぐつ沸かしたお湯に入れた後、あのように水の上に浮かび上がると火が通るそうです。
STEP 6/6チーズがよく溶けたソースにニョッキと茹でたおでんを入れてトッポッキのようによくかき混ぜ、ソースが材料に均等に付いたら火を消してください。 刻みネギは皿に取り除いて振りかけるともっときれいでしょう？
ニョッキは他のパスタと違ってコシと柔らかさが特徴です。 火が通るのにも他のパスタより時間が長くかからないので、ソースを作る横のバーナーに水をあらかじめ沸かしておいて練り天から茹でてすくった後、パスタはソースにチーズを溶かす頃に入れるのがタイミング的に適切です。
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