[ビーガン菜食] 麻婆豆腐
朝、ビーガン菜食の麻婆豆腐を作って 麻婆豆腐の付け合わせで食べました。 末っ子のお弁当も作ってあげます。 色がとてもきれいですね。 味もとてもおいしかったですね。
6 人分
30 分以内
비건러브
材料
  • 長ネギ
    1/2ea
  • 豆腐
    500g
  • ブドウ種子油
    1T
  • コチュジャン
    2スプーンですくう
  • みそ
    2スプーンですくう
  • カボチャ発酵液
    4スプーンですくう
  • コショウ
    少し
  • ゴマの実
    1t
  • 刻んだニンニク
    1t
  • ジャガイモでんぷん
    2スプーンですくう
  • お湯
    2スプーンですくう
調理順
STEP 1/6
豆腐は前後に塩コショウをかけて下味をつけ
前後をこんがり焼いておいて
STEP 2/6
タレはコチュジャン2スプーン、味噌2スプーン、カボチャ発酵液4スプーン、にんにく1t、ゴマ1t、コショウを混ぜておきます。
STEP 3/6
でんぷん水（じゃがいもでんぷん2さじに水を入れて）作っておきます。
STEP 4/6
にんじん1/4個、たまねぎ2個、エリンギ1個、キャベツを四角に切ります。
長ネギ1/2本適度に切っておきます
STEP 5/6
ぶどうの種油を巻いたフライパンににんじんを先に炒めて
野菜を入れて炒めて
焼き豆腐を入れて炒めて
タレを入れて混ぜて
湯を入れて沸かして
でんぷんを入れてとろりと煮込んで
電気を消してください。
STEP 6/6
ご飯に麻婆豆腐をのせて
麻婆豆腐の重ねご飯を作って混ぜて食べます。
料理レビュー
5.00
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  • 951*****
    score
    子供が前に食べた麻婆豆腐(豚肉、豆板醤利用)よりおいしいと次からはこうして食べようと言っています^^ 野菜がシャキシャキとした歯ごたえもいいですよ~カボチャ発酵液がなくて家にあるものの代わりになるもの(味醤油、梅シロップ、料理酒、チョチョン、生姜エキス)をたくさん入れて作りました~
    2020-07-31 10:22
  • 925*****
    score
    美味しいです
    2020-01-16 20:44
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