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コリコリとしたワカメとコシのあるハイガイの出会い···ハイガイの和え物、ハイガイわかめの和え物

市場で生ワカメを買ってきました。以前は生ワカメの手入れが面倒だと思っても、食べ過ぎた生ワカメを今は食べて売って買ってきました。なめらかに洗った生ワカメを酢コチュジャンにつけて一口食べると口の中いっぱいに海香りがいっぱいです。生ワカメが食べられないなら茹でて召し上がってみてください。ワカメのコリっとした食感がまた美味しいそうです。

3 人分

30 分以内

배고픈엄마

材料

ハイガイの缶詰

1ea
ワカメの茎

1一握りの
酢コチュジャン

2.5TS
細かい唐辛子粉

1/2TS
刻んだニンニク

1/2TS
ゴマの実

1/2TS
ごま油

1/2TS

調理順: STEP 1/9

ハイガイの缶詰を使用しました。

STEP 2/9

140g ハイガイの缶詰一つをふるいにかけて汁を抜いてあげました

STEP 3/9

生ワカメの手入れは···生ワカメを大きな器に入れ、ワカメが十分に浸かるくらいの水を注ぎ、40分以上じっとしておいてください。塩を入れてごしこすらないでください。ワカメが全部破れてボロボロになります。水道水に漬けておくと硬かったワカメが柔らかくなります。そうすると、水で何度も振って洗ってふるいにかけて水気を切って酢コチュジャンにつけて食べると本当においしいです。もちろん私は個人的な好みです。

STEP 4/9

生ワカメが食べられない方は茹でて召し上がってください。コリコリしてて食感がいいです。ぐらぐら沸いたお湯に生ワカメを一本入れて一度大きくかき混ぜてあげました。

STEP 5/9

そしてふるいにかけて冷水で十分に冷やして水気を切ります。

STEP 6/9

茹でたワカメ一本···一握りくらいの量なんですって。

STEP 7/9

茹でたワカメは2~3cmくらいおまけなので切ってあげた後···

STEP 8/9

野菜脱水機に入れて回して水気を最大限に切りました

STEP 9/9

器に用意したワカメとハイガイの身を入れて酢コチュジャン2+1/2大さじ、細かい唐辛子粉1/2大さじ、にんにく1/2大さじ、ゴマ1/2大さじ、ごま油1/2大さじを入れてもみ和えてください。